kl可樂雞翅做法

食材：雞翅中、可樂、青檸、姜、香葉、八角、小蔥、料酒、生抽、雞精、鹽

1、可樂雞翅一般選用雞翅中，菜型好看，也更容易入味烹飪。雞翅沖洗幾遍，浸泡在水中10分鐘去腥。

2、雞翅兩面各切三刀，改刀後雞翅烹飪過後裡外的味道就一致了，不會出現夾生、不入味的情況。

3、雞翅放入盆中，加入1勺黃酒、2勺生抽、捏進去一些青檸汁，加薑絲、蔥段和少量的鹽、雞精抓勻了醃製10分鐘。

4、鍋中適量的油，五六成熱直接將醃製好的雞翅倒入鍋中，不要翻面。我這裡用的是九陽晶鑽耐磨不粘鍋，可以用鐵鏟、鋼絲球，一般的不粘鍋還是用木鏟，避免傷鍋。

5、一面煎的焦黃後，翻面煎另外一面，兩面都煎黃以後，翻炒幾下，淋入1勺生抽，加入幾片青檸、薑片、香葉、八角、小蔥段翻炒均勻。

6、倒入一整罐的可樂，加適量的鹽調味，蓋上鍋蓋開始燜煮，這個鍋的鍋蓋是帶微壓的，會稍微快一些。一般5-10分鐘左右。

7、挑出來鍋中的姜、青檸等調味料，轉大火慢慢地收汁，直到湯汁基本收乾的時候可樂雞翅就做好了。

——小貼士——

要注意的是，可樂雞翅中的甜味是取可樂中的糖分，千萬別買成無糖可樂了。如果覺得做出來的雞翅顏色比較淺，可以加入少量的老抽來上色，看起來會更加誘人食慾一些。