1:煮蛋時,在水中加些醋,蛋煮破後蛋液不會流出,而且容易剝殼 2:煮蛋時加入小量食鹽入水中,這樣熟蛋便可以很容易剝殼了

鹹鴨蛋在煮的時候用溫水稍微泡一下，上鍋加冷水煮，等到水開了再等10分鐘，OK，取出後馬上放入冷水中泡著，記得換換水，等到鹹蛋徹底涼了以後，這樣就不會出現扒皮的時候很難剝。

先用清水把鴨蛋外殼清洗乾淨（水裡加點白醋會洗的更乾淨），鍋裡燒水冒小氣泡的時候把洗乾淨的鴨蛋放進去煮八到十分鐘分鐘，煮熟撈出就可以剝皮吃啦。

煮鴨蛋的時候事先準備一盆冷水，鴨蛋煮熟撈出後立即放入冷水盆中（水要沒過鴨蛋），這樣就好剝皮了。同樣適應於雞蛋等蛋類。

我將回答您生鴨蛋冷水下鍋煮幾分鐘。

15分鐘。若是熱水下鍋，只需要煮8分鐘即可。若鴨蛋普遍個頭很大，建議適當延長2-3分鐘，確保內部全部煮熟。內部還是溏心狀態的蛋不建議食用。煮熟後迅速放到涼水中，這樣更容易將外殼剝去。煮鴨蛋的水一定要加足，以沒過全部鴨蛋為準。