小麥胚芽片可以用開水燙熟吃。

小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約佔整個麥粒的 2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分。小麥胚芽的藥用價值和營養價值都是非常高的，但很多人不知道怎麼吃它。其實，小麥胚芽本身是很乾淨的，而且可以直接食用。小麥胚芽最簡單、最方便的吃法就是加入牛奶、飲料、麵包等食物中食用，不用特地熬煮。

小麥胚芽它含有大量的膳食纖維，不但降低膽固醇、降低血糖，而且有潤腸通便之功效，加速致癌物的排出 ，免患腸癌。麥胚還含有卵磷脂、胡蘿蔔素、核酸、葉酸等50多種天然營養成分。補充B族維生素、蛋白質、必須脂肪酸、礦物質，增加免疫力。

小麥胚芽營養豐富，諸無所忌。每餐大約40克。小麥胚芽是兒童、老年人、腦力勞動者的保健佳品，可以製成沖劑食用，也可以直接用於煮粥、蒸飯、製作麵包、饅頭、麵條等，使用時適量加入即可。