野生鯽魚的味道和口感要比家養的良種鯽魚優秀許多。但是，現在很多的地區由於地表水資源的減少以及環境汙染的問題，野生鯽魚的資源大幅度的減少。很多人就用家養野生鯽魚假冒野生鯽魚。那麼，如何來區分這兩種鯽魚呢？我來談談我的看法。

首先呢，先看顏色。由於生活的水域不同，野生鯽魚的顏色與家養鯽魚的顏色有著明顯的區別。不管是河溝還是江河裡的野生鯽魚，都是呈現略微發黃或者鱗片有類似白灰色的狀態，會反光，顏色非常的漂亮。而家養的鯽魚呢？顏色則呈現黑色，看著就沒有食慾，在賣相上就不吸引人的眼球。

其次呢，看體型。野生鯽魚的活動量大，野生的環境下取食有一定的困難。所以，野生鯽魚的體型普遍較為扁、窄、修長。扁，說的是野生鯽魚的肉質薄，胸腹處的肉質相對少，所以野生鯽魚普遍偏瘦；窄，則說的是脊骨與腹部的下方距離相對短，更接近梭型，有利於自然水域中的快速移動；修長，則是整體的形狀概述，總體的來講更適合自然水域中的快速移動和捕食。而家養鯽魚則不同，體型偏寬、胖。由於家養鯽魚的水域較為穩定，投食相對穩定，家養鯽魚不需要大量的移動就能獲得足夠的食物。所以，家養鯽魚在體型方面更傾向於寬、胖、肥。

最後，肉質上的差異。吃過野生鯽魚的應該都瞭解，胸腹處的肌肉呈現明顯的條狀肌肉，肌肉較為緊實、口感較為突出。而且，野生鯽魚沒有土腥味，在烹飪的時候不需要放白酒、生薑等去腥的調料也會比較鮮美；而家養的鯽魚，肉質更多的是呈現片狀。肉質較為鬆散、肌肉纖維感比較差。而且，家養鯽魚也不知道是飼料還是養殖用水的原因，土腥味較重，烹飪過程中如果沒有白酒、生薑等調料的話，會有較為明顯的土腥氣，一些對魚腥味較為敏感的食客會難以下嚥。

以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。

在不知情的情況下把野生鯽魚和養殖鯽魚放在一起，是很難區別開來的，所以我們只能靠智慧和經驗來判斷是野生鯽魚還是養殖鯽魚。上週我去集市魚行買鯽魚，看到有賣大鯽魚的，魚的個頭都差不多，每條鯽魚都在半斤左右，然後我問了價錢，才賣7塊錢一斤，價格確實便宜。(從價格上判斷，野生大鯽魚最起碼賣10塊錢一斤)然後我問老闆這鯽魚是不是野生的，他說：“是”，我說：“這不是野生的吧！這是從養殖場進的貨，你這大鯽魚都一般大，而且一天也不可能捉十幾斤這麼大的鯽魚。”(從數量和個頭上判斷，野生大鯽魚很少，而且不會都差不多大，只有養殖的才會這麼勻均)老闆有點心虛的承認了，我說：“是不是野生的無所謂，反正也比較便宜，就買幾條回家紅燒和燒湯。”然後我就挑了四條上稱，正好二斤。我繼續逛魚行，其他十多個賣的鯽魚有大有小，大的也就在二兩的樣子，個頭也不勻稱，而且量也不多，一看就是野生的，我問了問價錢，這種二兩左右的鯽魚賣5塊錢一斤，然後我又買了一斤野生鯽魚，和大鯽魚一起紅燒。(野生鯽魚個頭參差不齊，顏色有差異，價格比較貴)回到家後開始殺魚，我發現養殖的大鯽魚肚子裡有很多肥油，而野生的鯽魚裡幾乎沒有肥油。而且前不久我姐夫也釣過兩條大板鯽送來給我爸燒湯，在殺的時候肚子裡也沒有肥油，所以養殖的大鯽魚肚子比野生鯽魚肥。(同樣大小的養殖鯽魚比野生鯽魚更肥)

★釣友們都知道，野生鯽魚的食用口感遠遠比養殖鯽魚好，雖然價格稍微貴點，大部分人還是願意買回家燉湯的。那麼問題來了，怎麼看出鯽魚是野生的還是家養的？下面看本人為您介紹野生鯽魚和養殖鯽魚的區別，只要你按照本人的6個步驟操作肯定能學會如何分辨野生鯽魚和家養鯽魚的區別。

區別野生鯽魚和家養鯽魚方法1

區別野生鯽魚和家養基於方法2

區別野生鯽魚和家人去魚方法3

區別野生鯽魚和家養鯽魚方法4

區別野生鯽魚和家養鯽魚方法5

區別野生鯽魚和家養基於方法6

最後總結。

有兩方面原因:

一、現在市場上有很多魚賣家，往往把家養的鯽魚說成是野生鯽魚，不懂的消費者會容易上當受騙，包括我自己以前也經歷過這樣的上當受騙的經歷。

二、從口感方面來講，野生鯽魚會比家養鯽魚肉質口感更好。

看魚的個頭:

野生的鯽魚個頭往往都比較小，魚體短小而精悍，而家養的鯽魚因為有豐富的食物資源，一般長得比較大，性情溫馴。

看魚的顏色:

在看過鯽魚的個頭後，鯽魚的顏色也是我們必須觀察的，野生鯽魚顏色發白，偏向黃色。而家養的鯽魚顏色發黑，如果是純人工飼養的，那麼顏色為深黑。這樣的魚不要買。

看魚的體型:

除了以上兩點，鯽魚的體型也是也很重要的。野生鯽魚的體型修長，頭部較圓，遊動凶猛，尾巴比較寬，而家養鯽魚沒有這些特徵。另外魚的口腔也值得一看，野生鯽魚的口腔是白色或者淡綠色，反之就是人工養殖的。

看魚的背部:

野生的鯽魚背部比較高，凸起明顯。而人工飼養的鯽魚因為吃得好，肚子比較大並且鬆弛，背部凸起不明顯。兩種鯽魚放一起對比特徵很明顯。

看魚鰓顏色:

人工環境養殖鯽魚，為了讓魚長大肯定要定期投放一些藥物甚至激素，這些藥物或激素會在魚鰓上體現出來，和野生鯽魚比起來，養殖鯽魚魚鰓顏色偏深，光澤暗淡。

看食用的口感:

如果用了以上辦法還是不能判斷是否野生鯽魚，那麼可能從魚的口感判斷，野生的鯽魚肉緊，在口感上遠遠超過家養鯽魚。

如何區別野生土鯽魚和家養良種鯽魚？

對於一個有著十年釣魚經驗的釣魚愛好者來說如何分辨野生鯽魚和養殖鯽魚，簡直輕而易舉的事。

野生土鯽魚是沒有通過任何雜交自然生長的魚種，在自然環境中成長的土鯽魚，生性膽小因為自然水域的食物短缺，這樣就造成了野生土鯽魚個體不會特別大，我本人親自見到過的野生土鯽魚，差不多有一斤左右，而且身上的鱗片都已經老得快要掉了。從身形來看，野生土鯽魚身形修長，線條優美，鱗片細膩而富有光澤，沒有高高隆起的後背，一般長著一個圓圓的腦袋，野性比較大，離開水面一時半會兒是不容易死的，土鯽魚的鱗片顏色是根據成長環境的因素而影響，有的土鯽魚通體金黃，有的通體發白，有的通體發青，通體金黃的鯽魚一般生長在有水草的環境裡，通過適應水草的顏色而更好地把自己隱藏在水草裡面不被獵物發現。身體發白的土鯽魚生活在水體渾濁的黃泥池塘裡，發白的鱗片也更容易適應水的顏色而隱藏自己形成天然的保護色。水質特別好的河流或者池塘，野生土鯽魚的顏色就會適應水的顏色，而變得發青，同樣也是為了形成天然的保護色，隱藏起來。野生土鯽魚的個體一般在150克到350克之間，因為非法的電魚網魚加上過度的捕撈超過400克以上的土鯽魚就是非常非常少。野生土鯽魚魚肉細膩，魚湯鮮美。

而家養的鯽魚外形來說鱗片發黑，表面粗糙背部高高的隆起，背部寬頭小，嘴巴尖。因為是養殖長大的所以個體一般在一斤左右，有的可以到三斤以上，家養的鯽魚因為是通過其他品種雜交的所以它的抗病毒強，食量大，雜食性強，生長速度快，賴低溫耐低氧一年四季都可以生長是一種很好的經濟魚種可以滿足廣大的消費市場，但是家養鯽魚的像是無法和野生土鯽魚相提並論的。

如何區分野生土鯽魚和家養良種鯽魚？

其實這個對於釣魚人來說很好分辨。

1：野生鯽魚體型偏小，顏色有銀白色、金黃色。（冷水塘裡偶爾會有偏青一點的鯽魚）它們體型修長，長勢偏慢，生活於自然水域，自由進食。然而人工飼養的鯽魚幾乎都是青黑色，由於食物充足，生長速度快，個體普遍偏大（市場上的人工飼養鯽魚一般都在一斤以上，而土鯽魚很難遇到有超過一斤的）本人釣魚以來釣到最大的土鯽魚也才巴掌大，七八兩種。

2：數鱗片，野生土鯽魚魚線上只有28片魚鱗，而人工養殖鯽魚鱗片比土鯽魚多。

3：看品種，一般自然水域野生鯽魚我們都稱為（土鯽魚），而人工飼養的一般是工程鯽、高背鯽等生長快的品種。

在本人所在地，大家只認大河流動水域出水的鯽魚為野生土鯽魚，售價一般在30-40一斤，由於數量少，可以說是供不應求。而人工飼養的鯽魚，市場上賣家也不多，消費者寧願買花白鰱都不買工程鯽這一類。

土鯽魚與人工飼養鯽魚在做法上也是有區別的：一般土鯽魚都拿來熬湯、那滋味想想都流口水；而人工飼養的鯽魚一般涼拌或者紅燒（四川還有一道藿香鯽魚，不知道有多少朋友償過）？

總而言之：野生鯽魚與人工飼養鯽魚可以從：體型、顏色、鱗片數量等方面來區分。尤其是對於釣魚人來說完全可以一眼辯真偽。

大家都知道野生魚和養殖魚不管是價格，肉質，口感甚至外觀都會有很大區別的，同樣鯽魚也不例外。那麼如何分辨野生鯽魚和養殖鯽魚呢？作為釣魚人，對魚類的分辨是基礎知識，所以我們需要先學習鑑別鯽魚。

養殖的鯽魚由於受到環境，水質，以及長期食用飼料等因素影響，已經改變了許多生存習慣和本能，不僅會對它肉質，味道產生變化，也會使它的外觀發生改變。

1養殖鯽魚首先看整體鱗片，亮度光澤度都很一般，整體色澤較深。

2長期食用人工飼料，體型肥潤，背部較厚。

3由於食物容易獲取，無需大量遊動覓食，導致尾巴短而粗壯，整體身型也是偏短而肥。

以上的每一條特徵其實都很容易鑑別養殖鯽魚。那麼野生鯽魚是怎樣呢？同樣的先對比鱗片顏色，光澤度就可以發現差別明顯。

大家有沒有注意到圖片鯽魚從魚鰓部有一條明顯的線條延伸到尾巴？有點像拉鍊的那條線，這其實也是區別野生鯽魚和養殖鯽魚的重要特徵。再來看看野生鯽魚的身形，體貌。野生鯽魚的整體感覺沒有很肥碩，背部和整體身形也沒有那麼厚。

最後我們來看看野生鯽魚的尾巴和一些魚鰭的特徵。由於在野外環境食物匱乏，鯽魚需要大量活動覓食，導致它們的尾巴和魚鰭都比較長，整體身形也是流線型。

最後介紹一下工程鯽，這是一種近年來雜交培育出來的鯽魚品種，由於個頭較大（最大個體可達10公斤以上）且生長迅速，使工程鯽也成為了許多養殖戶的選擇，不少也流落到野外水域被釣魚們釣獲。這種鯽魚個頭都比較大，長相和鯉魚比較相近所以很容易區分。它的肉質和味道跟傳統鯽魚也是差別比較大的，所以在市場上受歡迎程度不高，主要供應垂釣娛樂用途。

對於生長在農村的我來說，從小便與各種魚類打交道，釣魚、摸魚對我們而言就是家常便飯，對於野生鯽魚也是見得多、吃的多了；就跟大家分享下我自己買魚時候如何區分野生鯽魚與魚塘養殖的鯽魚吧！

看鯽魚身體的顏色，野生鯽魚多半通身呈現金黃色，看上去非常的漂亮。這是因為野生鯽魚多分佈在河流、湖泊等流動水域當中，魚群密度自然也就沒有魚塘密度大，鯽魚通常需要很大的活動量才能避免天敵的襲擊以及填飽自己的肚子；在這樣的環境下也就早就了鯽魚漂亮的金黃色，有過野釣經驗的朋友都應該知道野生鯽魚的顏色看著相當漂亮。相對野生鯽魚來說池塘人工養殖的鯽魚通常呈現黑色，通過顏色辨別不一定完全正確，因為死水小塘裡的野生鯽魚顏色也可能不會是金黃色。

對於野生鯽魚來說因為食物沒有人工養殖充足，加之需要時刻提防天敵的捕食，使得它們時刻都要保持高度警惕，需要不停的遊走以保證自身的安全和食物的充足；在這樣環境下的鯽魚生在緩慢且反應靈敏，同等體型的鯽魚，人工養殖可能3-5個月便能達到，如果是在野外生存環境則可能需要1-2年的時間不等。所以我們在買鯽魚時候首先看體型，如果過於肥碩則很有可能是人工養殖，體型勻稱偏瘦則很大可能是野生鯽魚；在不確定情況下可以將魚兒稍微拿出水面，如果是野生鯽魚，尾部以及身體因為經常運動原因會非常有力，迅速擺脫我們的控制，在這方面人工養殖的鯽魚則要遜色很多。

我們有過釣魚經驗的朋友都知道，野生的魚類（不止是鯽魚）不僅僅在力氣上比人工養殖的魚要大很多，反應也更為靈敏，最重要的是魚兒自身所帶的腥味也要比人工養殖的魚類濃很多；在這點上人工養殖的鯽魚做不到，因此我們在經過上一步的檢測後可以聞下手裡殘留的腥味，如果非常的腥則是野生鯽魚無疑，如果味道很淡則是人工養殖可能性較大。對於野生魚類我們殺魚過後都會有難以忘懷的記憶，無論手怎麼洗總會殘留淡淡的魚腥味，這點只能隨著自己洗手次數的增多而消失。除了聞腥味以外我們還可以在做好魚之後通過嘗肉質喝湯來進行最終的判定，野生魚因為運動強度更大，所以肉質通常鮮美無比，相比人工養殖的鯽魚魚肉也更加的緊實，這些都是人工養殖鯽魚所不具備的特點。

以上便是我自己買鯽魚時候經常用到的挑選方法，這個方法不僅僅適用買野生鯽魚，對於各類野生魚同樣適用，可能對於我們這些釣魚愛好者來說輕而易舉，對於那些對魚兒不熟悉的人來說還是一籌莫展。沒關係您照著我的方法先試試，可能一回兩回挑不到野生鯽魚，但是時間長了您自己也就在增長經驗的同時學會了買野生魚，如果還有什麼不明白的地方可以在下方留言，我將第一時間回覆與您交流。

要區分野生鯽魚和養殖鯽魚一看就知道了，首先，野生的顏色、體態、活躍度、多方面就能知曉！野生的一般色彩在不同水域顏色不一樣，一眼看去比養殖的瘦長，活動能力強，同樣大小人抓就不易抓到，也叫激跳，養殖體態肥胖，活躍度低，上面圖片兩魚就是養殖的，另外一圖是野生的！目前野生價格高，營養豐富，人們最喜歡，而養殖的價低，營養差多了，大部分長得快，野生長得慢！吃餌不一，導致人們大多喜歡野生的！建議大家儘量多吃野生的，少吃養殖的，養殖喂飼料新增劑對人體健康來與野生相比，肯定野生更勝一籌！

眾所周知，野生鯽魚，都長得比較瘦，經常飽一頓，餓一頓，容易出現營養不良。

家養飼料鯽魚，都長得肥多多的身材，用手去摸還有點帶刺手，

野生鯽魚全身光滑，摸著魚就給摸到黃鱔泥鰍一樣，一身滑唧唧的，一點都不刺手，區別就在這裡！

還有顏色，就大一不一樣了，土鯽魚長的一般是白鯽，或者是黃色，很少出現黑色的。

有一種方法很好鑑別：鯽魚身上有條黑線，確且的說應該是魚鱗上的黑點，從魚鰓處開始至魚尾處，數一下如果點數達不到30個一般情況下屬於純野生土鯽魚，而超過30個以上的都是人工養殖或者是進行過雜交育種！