野生苦菜的正確吃法

1、做餡兒

做餡兒是野生苦菜最正確的吃法，在做的時候需要把野生苦菜洗淨以後剁碎，再搭配適量的肉泥一起調成餡料，放入適量的姜粉，蔥薑末，以及生抽蠔油和五香粉，最後再放食用鹽和適量的植物油調成餡料，以後可以用它做餡餅，也可以用它包包子或包餃子，做好以後特別好吃。

2、清炒苦菜

野生苦菜還可以炒著吃，在炒的時候需要準備一頭大蒜和兩個紅辣椒把準備好了，大蒜去皮以後剁成蒜末，紅辣椒切成小粒，在炒鍋中放植物油加熱後把蒜末和辣椒入鍋炒香，再把洗淨以後的野生苦菜入鍋，快速翻炒，翻炒均勻後放適量食用鹽調味，調勻以後就能出鍋食用。

野生苦菜可以醃起來吃或者剁餡包餃子吃。

把野生苦菜採回來清洗乾淨，多清洗幾遍然後在開水裡焯燙兩分鐘，撈出過一下涼水，用手攥乾淨水，然後用刀切成碎末，撒入食鹽攪拌起來，倒入容器中封存起來，放在陰涼的地方，一個禮拜左右就可以吃了。夾在稀飯裡吃，是我們老家經常的吃法，大家可以試試，苦菜還可以下火。

野生苦菜的正確吃法：它可以做鹹菜和餃子餡用，把苦菜洗乾淨備用，在把水燒開放一點油焯水的苦菜是綠色的，撈出來放到涼水裡過涼在攥幹了水，剁成沫放一旁備用，把肉餡加好調料絞好，在放入苦菜沫絞好，把面做成小計子趕成皮一個個的包好，把水燒開下餃子，兩個開鍋就能吃了，特別的香

苦菜用時需加紅糖，煮好後放入紅糖為宜。每次不要多喝，適量即可苦菜的功效很多，都是從調理膽囊炎延伸出來的， 它以前經常被用來充飢，樹榮苦菜特別是在荒年的時候，那可是用來救命用的，樹榮苦菜在用的時候也有講究，即使充飢時往往也會把中間的苦芯去掉，這樣才不覺得苦，單獨吃苦菜也不建議多吃，但用來調理腸胃的時候或作用於保養時，則要加紅糖的方法，使用是有點技巧的。紅糖而且是在煮好後加入喝比較好，而不是煮的過程中加入。否則樹榮苦菜的功效與作用就很難被髮揮出來。苦菜紅糖水用的苦菜是樹榮苦菜，苦菜有很多種，樹榮苦菜是野生的苦菜中的一種，葉子背面有白色的絨毛，一般只有在合適的季節採摘才有用。苦菜不是蒲公英也不是紫花地丁，不能混為一談，苦菜有很多種，開紫色花的卻不多。一般樹榮苦菜必須經過風霜歷練才能為人所用，而山裡的苦菜則不能用，因為其往往被其他植物覆蓋並不能充分經受自然界的霜凍之煉，所以使之反而無益。切不可聽信山裡就是好的。