做葡萄酒，30斤葡萄需要9斤糖。具體製作過程葡萄酒的做法1.把葡萄洗乾淨，瀝乾水份。2.放到容器裡把它捏碎。3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。4.在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌。5.這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長黴。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。6.這是發酵一個星期的葡萄，發酵已經轉為平緩期。7.再備一個容器，擦乾淨不要有水份。8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。9.再倒入容器裡密封好再發酵一個星期。10.將準備好的多層紗布製成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。 11.如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的乾紅一樣，就要準備好雞蛋清。12.把它打成泡沫，把它放入酒中。13.然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。

自釀葡萄酒時，加糖量主要由葡萄品種決定，如果含糖較低的葡萄品種可以按10：1.2 ——10：2之間。如果是一些含糖較高的釀酒葡萄建議加糖量在10：1——10：1.5之間。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化開才能被酵母菌分解。糖不要放多，否則會影響發酵時間和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建議飲用時加糖。

是十分之一。溫度低的地區放十分之二葡萄量的糖。建議冰糖。有時候可以試試放紅糖。或者產婦專用糖。效果很意外歐…！！！！！ 鄰居還加如了葡萄糖漿。

自制葡萄酒用6斤葡萄1斤白糖的比例進行製作。

自釀葡萄酒的步驟如下：

自釀葡萄需要用到新鮮的葡萄，密封性好的容器，白糖。

第一步，購買新鮮的葡萄，反季的不要，影響口感。

第二步，把葡萄清洗一下，然後在淡鹽水中泡半小時，之後再用清水沖洗乾淨。

第三步，把沖洗好的葡萄放在外面晾乾，防止水房帶入酒中。

第四步，葡萄晾乾後捏碎了放進容器內，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放白糖，然後攪拌一下密封好。

第五步，發酵的時間在高溫季節一週就可以了，溫度低的季節要半個月。

第六步，等發酵完成後，用濾網把酒和果肉分開，裝入乾淨的酒瓶中。