觀看外表

觀察你認為有可能是用蘇丹紅染了色的雞蛋，蘇丹紅雞蛋的蛋殼一般都是光鮮亮麗的，蛋殼比普通雞蛋更光亮。買雞蛋時可以避免買那些光鮮亮麗的雞蛋。

蘇丹紅假雞蛋在多次搖晃後會蛋黃會散開，你只要在搖晃雞蛋後開啟觀察蛋黃是否完整就行。而且蘇丹紅雞蛋的蛋黃顏色與好雞蛋不同，顏色一般都比較深。正常雞蛋的顏色一般都是深黃色，發現偏紅色的雞蛋就要小心蘇丹紅雞蛋了。

把雞蛋開啟觀察，蘇丹紅假雞蛋裡面的蛋清就和壞了的雞蛋一樣，粘稠度不高，好的雞蛋的蛋清是很粘稠的。

煮熟的蘇丹紅雞蛋的蛋黃有韌性，彈性，不像普通雞蛋入口即化（建議發現後就不要品嚐食用）。

蘇丹紅在脂溶性物質中溶解度高，蛋黃中脂肪含量較高，因此聚集的蘇丹紅較多。蛋白中也會有的，因為溶解度的關係濃度低。用專用儀器蛋白中也能檢測出蘇丹紅的。

辨別蘇丹紅雞蛋的方法：把雞蛋打到開水裡，煮熟，可以看到有蘇丹紅的蛋黃會從紅色變為黃白色。

沒有儀器的情況下只能夠從經驗判斷了，首先為什麼要用蘇丹紅呢，就是因為想要喂飼料的洋雞和不喂飼料笨雞一樣的蛋黃顏色，從根源上說也就是利益的驅動，如果加了蘇丹紅得不到任何利益我相信就沒人會加的，利益也就是用洋雞蛋冒充笨雞蛋，知道這些就好辦，如果蛋黃很紅甚至為血紅而其他特徵與笨雞蛋不符（詳見笨雞蛋的辨別）那就是蘇丹紅雞蛋了，另外含蘇丹紅的蛋黃煮後顏色會從紅變成黃白。