工具/原料

風爪 (10個)

蔥 (1根)

生薑 (1個)

辣椒 10個

啤酒 30ml

米醋 10ml

鹽 8g

雞精 適量

冰糖 2塊

料包 1個

醬油 適量

方法/步驟

1：將風爪清洗乾淨、蔥調料等輔料備好。

2：將處理過的鳳爪放入鍋中過水後撈出裝盤備用。

3：開鍋加一點點的水將冰糖完全溶解在鍋內。

4：將過水後的雞爪放入冰糖鍋中攪拌使鳳爪沾染上冰糖。

5：向鍋中加入水，放入調料包、辣椒、鹽、啤酒、雞精、米醋等進行煮制。

6：撈出雞爪瀝乾將醬油均勻的倒在鳳爪上一道好吃的風爪便出鍋了。



炒雞爪

主料2人份

雞爪適量

輔料

柿子椒1個 生抽適量 老抽適量 白糖適量 食鹽適量 蒜適量 姜適量 料酒適量 色拉油適量

1、將雞爪剪去指甲，洗淨，剁成小塊，青椒切塊

2、鍋中放油，加入蒜和姜用小火爆香後加入雞爪翻炒至雞爪變色

3、加入生抽，老抽和適量的鹽，糖，料酒和少量的水大火煮開後，轉小火煮二十分鐘後，轉大火收汁

4、最後加入青椒翻炒至出香味即可

烹飪技巧

此道菜吃辣的可以加入辣豆瓣醬或豆豉醬炒香，不吃辣的可以加欣和的那個6月香豆瓣醬，我因為小溢吃沒有加豆豉醬而家中正好也沒有了豆瓣醬，所以就一樣醬都沒有加，介意家裡有醬的都可以加一下，風味更佳

煮雞爪的時間可以隨意，喜歡吃脆點的就少煮點時間，喜歡吃軟爛的就多煮一會兒

青椒一定要最後放，否則炒出來的青椒會又爛又黃。不過記得一定要把青椒的味道炒出來

雞腳爪怎麼做好吃家庭做法？雞爪是個神器的食材，感覺怎麼做都會好吃呢，可以炒著吃，滷著吃，還可以做雞爪煲，也是美味的，還有現在很流行的泡椒雞爪，檸檬雞爪，香辣雞爪，無骨雞爪，總之是多種多樣，很多燒烤攤也能見到雞爪的身影，很受大家的歡迎。

材料

料酒，花椒，大料，蔥段，薑片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋

1.把洗好的雞爪放進鍋裡，加入料酒，花椒大料，蔥段和薑片，大火煮十五分鐘，煮到筷子能插進去為止。（雞爪剪去指甲，清洗乾淨，剁成兩段，以便入味。）

2.撈出來用冷水衝，然後泡到冰水裡一段時間。準備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同。

3.將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同裡面的汁、醋、薑片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻後把雞爪泡在裡面放在冰箱裡浸泡一夜就可以吃了。