盤子魚做法
1、把草魚清理乾淨，剁頭，去骨，這裡我沒有去小刺，直接帶小魚排將魚肉片成了大厚片，感覺這樣吃起來才實惠帶勁！ 2、片好的魚肉加胡椒粉一茶匙，雞精一茶匙，鹽1.5茶匙抓勻，在加少許水澱粉糊醃製。 3、將蔬菜清洗乾淨，切片的切片處理好放一塊。蔥白切段，蔥葉切蔥花，生薑切片，剁少許蒜沫。 4、炒鍋放油，多放點油，放豆瓣醬稍煸炒。 5、下重慶胖子魚料大半包，蔥薑蒜，花椒幹辣椒段不停煸炒 6、炒出香味紅油後加水，如果愛吃辣的話也可以加點辣椒麵或辣妹子醬。 7、將菜和魚骨下鍋中同煮，嘗下鹽味辣味夠不夠。 8、菜快熟時加味精，生抽，胡椒粉適量。 9、菜熟後撈出入盆，下醃製好的魚片。 10、下鍋後抖動鍋並用勺子背面順鍋輕輕推動，將魚片抖散，鍋開後小火將魚煮熟，熟後帶湯倒入盆中。 11、撒蒜沫，切小的小米椒，泡紅椒，芝麻，蔥花，鍋燒熱油，滋啦一聲，放香菜，就大工告成了！
盤子魚做法
1、把草魚清理乾淨，剁頭，去骨，這裡我沒有去小刺，直接帶小魚排將魚肉片成了大厚片，感覺這樣吃起來才實惠帶勁！ 2、片好的魚肉加胡椒粉一茶匙，雞精一茶匙，鹽1.5茶匙抓勻，在加少許水澱粉糊醃製。 3、將蔬菜清洗乾淨，切片的切片處理好放一塊。蔥白切段，蔥葉切蔥花，生薑切片，剁少許蒜沫。 4、炒鍋放油，多放點油，放豆瓣醬稍煸炒。 5、下重慶胖子魚料大半包，蔥薑蒜，花椒幹辣椒段不停煸炒 6、炒出香味紅油後加水，如果愛吃辣的話也可以加點辣椒麵或辣妹子醬。 7、將菜和魚骨下鍋中同煮，嘗下鹽味辣味夠不夠。 8、菜快熟時加味精，生抽，胡椒粉適量。 9、菜熟後撈出入盆，下醃製好的魚片。 10、下鍋後抖動鍋並用勺子背面順鍋輕輕推動，將魚片抖散，鍋開後小火將魚煮熟，熟後帶湯倒入盆中。 11、撒蒜沫，切小的小米椒，泡紅椒，芝麻，蔥花，鍋燒熱油，滋啦一聲，放香菜，就大工告成了！