煮開水蛋需要先將水燒至沸騰狀態，然後打入雞蛋轉小火慢煮，用筷子慢慢的攪拌蛋清部分，使之變成均勻的蛋花，雞蛋的蛋黃部分不容易成花，可以等到水溫降低後，再根據口味加入白糖、芝麻糊或者米酒，慢慢攪拌均勻後就能飲用。

用料

雞蛋 1個

開水 適量

蜂蜜 適量

開水蛋的做法步驟

步驟 1

取雞蛋一個，打入碗中(顛破了所以蛋清有些少)

步驟 2

用筷子攪拌均勻（吸管剩下的用不完了就代替了下(๑>؂<๑））

步驟 3

燒壺開水，一定要現燒！不要用暖瓶裡的陳水！

步驟 4

適量開水衝開打散的雞蛋，並攪拌使雞蛋充分與開水接觸

步驟 5

待四五分鐘左右水不燙了，加入適量蜂蜜（蜂蜜和白糖都可以噠），還有人會加香油

步驟 6

攪拌均勻就可以喝啦～