黃泥螺大都經醃製後食用。是選用鮮活黃泥螺為主料，用海水洗淨，放入空瓶內加鹽快速攪拌，靜置待泥螺死後，去掉水份，再加入鹽和黃酒，封住瓶口，醃製一星期左右，即可食用。 食法：新鮮的泥螺可以煮湯食用，其鮮味不遜於生蠔。醉黃泥螺是用陳年黃酒炮製的，吃多容易醉人，黃泥螺鮮美之餘，還帶有一點黏稠的生腥味。寧波人喜歡用醉黃泥螺送白粥，或用來泡飯，還可作為佐酒小食。 功效：黃泥螺性味鹹寒，含有豐富的蛋白質，有補肝腎、益精髓、生津明目之效。 存放：醉黃泥螺只要不開封，可久儲不壞，其味極鮮，爽脆香美。 禁忌：黃泥螺體表粘液及內臟中含有一種毒素，經醃熟後毒素可以消除。如果吃了未經醃熟的黃泥螺，會產生面部浮腫，足趾僵硬的症狀，寧波人稱為“發泥螺胖”，幾天後，症狀會消失。所以食時最好用醋蘸食，既可殺菌，又能增加美味。黃泥螺還含有光敏物質，會增加人體面板對紫外線的敏感性，遭受紫外線的傷害更大，因此常在戶外活動者要儘量少吃。
黃泥螺大都經醃製後食用。是選用鮮活黃泥螺為主料，用海水洗淨，放入空瓶內加鹽快速攪拌，靜置待泥螺死後，去掉水份，再加入鹽和黃酒，封住瓶口，醃製一星期左右，即可食用。 食法：新鮮的泥螺可以煮湯食用，其鮮味不遜於生蠔。醉黃泥螺是用陳年黃酒炮製的，吃多容易醉人，黃泥螺鮮美之餘，還帶有一點黏稠的生腥味。寧波人喜歡用醉黃泥螺送白粥，或用來泡飯，還可作為佐酒小食。 功效：黃泥螺性味鹹寒，含有豐富的蛋白質，有補肝腎、益精髓、生津明目之效。 存放：醉黃泥螺只要不開封，可久儲不壞，其味極鮮，爽脆香美。 禁忌：黃泥螺體表粘液及內臟中含有一種毒素，經醃熟後毒素可以消除。如果吃了未經醃熟的黃泥螺，會產生面部浮腫，足趾僵硬的症狀，寧波人稱為“發泥螺胖”，幾天後，症狀會消失。所以食時最好用醋蘸食，既可殺菌，又能增加美味。黃泥螺還含有光敏物質，會增加人體面板對紫外線的敏感性，遭受紫外線的傷害更大，因此常在戶外活動者要儘量少吃。