你一口咬來鳳梨，擠壓多汁的果肉，汁液就

會就流出來到你手上，因為汁液中含有多種物

質，比如果糖和水分。吃的時候汁液剛流到

你手上的時候不會覺得很黏，但是吃完後由

於汁液中的水分揮發掉，（水會因為溫度

高而蒸發為水分子，遇到冷空氣凝聚為小水

珠，就是陸地上的水遇熱而揮發到天空，所

以用乾冰打到天雲多的地方就是人工降

雨。）但是糖分子和其他物質不易揮發成半

夜液體狀態，（就像你煮飯，水放多了，就

粥不粥，飯不飯，黏黏的，）就會留在你手

上就黏黏的，如果你會問不洗手等水分全揮

發了就不黏了麼？不會的，因為在正常的氣

溫下人體隨時都在揮發體內的水分，透過呼

吸從肺部，面板的毛孔揮發水分，排除廢氣

和汗液—油脂，