首先把清理好的魚放入鍋中，倒入水，加入油，接入鹽。快出鍋時放入一塊塊切好的水豆腐，撒上一把蔥花。

主料

汪丁魚5條

蘑菇100克

輔料

料酒適量

鹽適量

油適量

胡椒粉適量

老薑幾片

做法步驟

1.準備好材料。

2.先把買來的汪丁去掉內臟後清洗乾淨。

3.蘑菇用軟的刷子輕輕地刷乾淨表面後清洗乾淨，然後一切為二。

4.鍋中倒入少許油，把切好的蘑菇放入鍋中煸炒一下，變軟後盛出待用。

5.鍋中再倒入適量油，放入老薑片爆香，把清洗乾淨的汪丁放入鍋中煎一下。

6.兩面都煎好後，加入適量料酒去腥。

7.再加入沒過汪丁的開水，煮開後加少許的鹽調味，然後把炒好的蘑菇一起放入鍋中，大火轉中火，煮10分鐘。

8.等煮至魚湯濃稠就可以熄火了，出鍋前撒上香蔥就可以了。