備好食材：荷蘭豆，腰果，木耳，紅蘿蔔

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把各種主材洗好， 紅蘿蔔切片

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冷油下入腰果，開啟中小火炒制金黃色關火，倒出放涼

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鍋裡下水燒開，荷蘭豆放入水中焯熟，約兩分鐘，撈出

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鍋裡內油，放入紅蘿蔔，再下木耳，等斷生

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接著放入荷蘭豆和腰果，加入鹽，醬油，糖，迅速的翻炒幾下，關火

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美味可口

1、芸豆摘筋洗淨，瀝乾水分，掐成6釐米的段。芽菜洗淨，剁碎。豬肉洗淨，切成肉末。 　　2、鍋置旺火上下油燒至七成熱，用大火炸芸豆，炸至外皮微皺即撈出。 　　3、倒出炸油，留油少許，下肉末炒香再下芸豆煸炒，續放芽菜、蒜米、姜米炒幹。 4、下味精、香油，待炒拌入味後，起鍋置入盤中。