1、首先呢，咱們要準備兩個土豆，要選擇那種比較新鮮的，口感比較面的土豆。準備好土豆之後，先將土豆清洗乾淨，要多清洗幾遍，將土豆外面的土徹底的洗淨。洗乾淨之後呢，用削皮器把土豆的外皮給削去，然後用刀切成薄片，片要儘量切得薄一點，因為咱們等一下要把它放到蒸鍋裡蒸熟，如果片切的薄的話，蒸的時間就短，如果片切的厚的話，蒸的時間就長了，所以說要儘量的薄一點。土豆片切好之後放到一個盤中，然後冷水上蒸鍋，這個時候要用大火，蒸的時間大概在20分鐘左右就可以了，時間到了以後用筷子戳一下土豆片，如果很輕易的就能戳動，那就證明土豆已經熟了。

2、20分鐘的時間很快就到了，土豆也已經蒸熟了，將已經蒸熟的土豆取出來，在取的時候一定要注意自己的安全，千萬不要燙到自己的手，取出來之後呢，先放到一個比較大的碗中，然後再用勺子加入三勺的白糖，用擀麵杖或者是鏟子將土豆壓成泥，壓成泥之後再加入適量的糯米粉，在加糯米粉的時候，一定要邊加邊攪拌，加完之後再下手揉成一個麵糰。揉成麵糰之後呢，先放到一旁備用。

3、準備一個乾淨一點的小碗，向這個小碗中打入兩個雞蛋，然後用筷子將碗中的雞蛋充分攪散，然後先放到一邊待用。再準備一個小盤，向盤中加入適量的麵包糠，、加完之後也是先放到一旁備用。還要準備一個大碗，在大碗中加入適量的芝麻湯圓餡。

4、將我們之前已經做好的麵糰取出來放到案板上，然後用手整理成長條，再用刀切成大小相等的小面劑。將小劑子拿起來放到手中團成圓形，然後再按扁。按成餅狀，將之前已經準備好的芝麻湯圓餡放到麵餅上，然後再團成一個丸子。將丸子先放到雞蛋液中均勻的裹上一層雞蛋液，然後再放到麵包糠中，均勻的裹上一層面包糠，做完之後放到一個烤盤中。全部做完之後，把烤盤放到烤箱中，用上下火烤15分鐘左右就可以了。時間到了之後取出烤盤，在取的時候，也是要注意安全，千萬不要燙到自己的手，然後就可以裝盤了，裝完之後就能享受美味了，一道做法簡單，比肉丸子還好吃的土豆丸子就做好了，看著這道土豆丸子，你有沒有心動的感覺呀？

用料

新鮮小土豆6個

紅蘿蔔20g

蔥葉適量

鹽適量

十三香少許

花生油適量

生菜葉適量

步驟:

1.土豆洗淨後在中間的表皮用刀轉著圈兒劃上一刀。

2.上鍋蒸熟，大概20來分鐘左右。可以拿根筷子戳一下，能輕鬆戳穿就表示已經熟了，稍微晾涼一下。

3.準備蔥葉和紅蘿蔔，蔥切蔥花，紅蘿蔔擦成絲

4.把紅蘿蔔絲放到大碗裡，然後把蒸熟的土豆剝皮放進去。

5.用壓泥器壓成泥，放少許鹽和十三香，蔥花，戴上一次性手套拌勻。

6.鍋燒熱後倒入油，調小火，把土豆泥搓成丸子，慢慢地煎香一下

7.煎至自己滿意的顏色就可以了，用生菜葉墊底，擺上土豆丸子，就做好了。

1.

土豆去皮切塊蒸熟,取一個乾淨的容器,將土豆放入,加3g鹽趁熱搗爛壓成泥狀

2.

將番薯澱粉過篩加入,攪拌均勻,如果粘性還是很大,還可以繼續少量加入

3.

將加好澱粉的土豆麵團滾成團,將土豆麵分成若干個條子,再切成小劑子

4.

放在手上搓成拇指大的橢圓形

5

將搓好的丸子放入開水中，這個時候因為量過多會導致水溫下降，然後蓋上蓋子繼續煮沸，這個時候土豆會因為吸水而膨脹

6煮熟后土豆丸子澱粉全部成熟會產生糊化作用，呈現晶瑩剔透的效果，