醃製一斤黃瓜需要250毫升醬油，三十斤的量需要放7500毫升的量，依據自己口味在加或者減

30斤黃瓜放一斤醬油。黃瓜的含糖量非常低，含糖量僅達2%。吃了之後並不會導致糖分堆積，黃瓜之中的纖維素、植物蛋白、維生素c、維生素b含量都非常豐富，不但可以促進腸道蠕動，而且可以增強身體的免疫力，對於休息不好、睡眠不足、顏面部位色素沉著等現象有改善作用。

一斤黃瓜需要250毫升醬油，30斤黃瓜要750毫升才行，把買回來的黃瓜洗淨切條，拿鹹鹽醃一下，放一層撒點鹽，醃上4-5個小時，把水倒了，用涼水洗淨，切點姜，小米辣，先熬個醬油湯，放上花椒，大料，糖燒開晾涼，找兩個大瓶子，無水無油，把黃瓜放進去，倒上醬油湯，蓋好密封就行了

醃黃瓜十斤需要1斤鹽。

1.將黃瓜清洗乾淨

2.將黃瓜切成小條，再加入鹽醃製三個小時到5個小時。

3.鹽把黃瓜裡的水分醃出來以後，把水倒掉，把黃瓜攥一攥，待用。

4.蒜去皮，切片，備用

5.碗裡裝好醬油，醋，白糖，小蝶裝好紅辣椒段，花椒粒

6.小火，加入植物油，稍微有點溫度就把辣椒和花椒粒加入鍋中，晃動兩下鍋

7.再把醬油，白醋，白糖加入鍋中，一直都是小火 （如果怕辣椒糊，辣椒加完就關火，等醬油白醋，白糖加入後再開小火）白糖化開馬上關火

8.把步驟7倒入醃好的黃瓜條和蒜片中

9.再加入一勺白酒，味精，香油，拌勻，放冰箱冷藏一晚，就可以吃