首先準備的等食材要新鮮，其次就是炒菜的時間要把握好，耗時大約，注意把握好火候。八角魚是一道菜餚，主要原料有八角魚，主要輔料/調料有沙姜、蔥段、蒜、白糖、料酒等。沙姜炒八角魚主流做法主料：八角魚調料：沙姜、蔥段、蒜、白糖、料酒、鹽、大料、雞精做法：

1、 將八角魚洗淨去皮，用沸水焯一下；

2、 沙姜洗淨切成片；

3、 坐鍋點火，倒油待油8成熱時，放入蒜、大料、蔥段、沙姜、八角魚翻炒，再加入料酒、白糖、鹽、雞精即可。營養價值沙姜炒八角魚其他做法：1、主料：八角魚 調料：沙姜、蔥段、蒜、白糖、料酒、鹽、大料、雞精 做法： （1） 將八角魚洗淨去皮，用沸水焯一下；（2）沙姜洗淨切成片；再加入料酒、白糖、鹽、雞精即可2、主料：八角魚 調料：沙姜、蔥段、蒜、白糖、料酒、鹽、大料、雞精 做法： （1）將八角魚洗淨去皮，用沸水焯一下； （2）沙姜洗淨切成片； （3） 同上，再加入料酒、白糖、鹽、雞精即可