用料

四季豆 一把

香菇 3朵

小米椒 6個

姜 少量

橄欖菜 2勺

鹽 0.2小勺

澱粉 1勺

水澱粉 少量

四季豆欖菜小炒|潮汕味的魅力的做法步驟

步驟 1

四季豆洗淨，去首尾摘好，切成段；

步驟 2

洗淨食材，小米椒切小段，姜切末；

步驟 3

香菇洗淨，去根，切成方丁；

步驟 4

將香菇丁放入容器，撒鹽0.2小勺拌勻，調入澱粉1勺抓勻；

步驟 5

熱鍋寬油，油溫升高後倒入香菇丁，炸至金黃色，撈出瀝油備用；

步驟 6

鍋留少量底油（5）燒熱，放四季豆段翻炒斷生，倒入薑末爆香，調入2勺橄欖菜炒香，放小米椒翻勻，勾入少量水澱粉炒勻，倒入炸好的香菇丁（5）翻勻；