一、先確定吃飯的地方

根據所請客人的身份和所要辦的事，選擇不同檔次的飯店。

有時候不是越高檔越好，符合邏輯才最好。

在這裡看人下菜沒有錯，因為你突然請人去特別高檔的場所，會給人一種來者不善的感覺。

選好適合檔次的飯店，一是能夠保證吃飯不會超出預算，吃什麼菜心裡也能有個大概；二是別人心裡也有底，吃得也舒心。

無論請人吃飯的檔次高低，都要保證乾淨衛生，如果有事要談，還要保證私密性。

所以選擇飯店需要考慮如下：

1、考慮預算。

2、要符合對方身份和要辦的事。

3、不能太遠，太遠的地方請人給人一種沒有誠意的感覺，除非你能去接。

4、場合要正式，請人辦事就不能去大排檔。

二、請客

請客人要做好各種準備，儘量做到讓客人達到最大滿意，不要請了別人還惹人反感。

2、如果喝酒，考慮好客人如何離開。

3、請客當天要提前到達，在門口迎接。

4、給客人安排好座位。

5、菸酒茶提前準備好，別人可以不用，但不能沒有。

6、適時給客人添酒添茶煙。

7、客人未吃好，不能自己先起來或者離開。

三、點菜

1、可以提前在飯店點好菜，等客人來了把選單給客人讓他看看有什麼菜。

2、沒有提前點好的，把選單給客人讓客人點，一般客人會比較客氣象徵性地點兩個菜，其他的就要你點了。

3、點菜的數量要足，一般人均要1.5個菜到2個菜。

4、點菜時要詢問客人的口味和有沒有什麼禁忌。

5、請客就要大方，不要摳摳搜搜的，再心疼也不要在客人面前表現出來。

6、不要在點菜的時候詢問菜品的價格。

7、點菜要有葷有素，冷熱搭配，畜、禽、魚、蝦、蟹、蔬菜要有，同時注意客人的禁忌。

8、男人多時就肉菜多點，女人多時就蔬菜多點。

9、點菜一定要有一個大菜，或者飯店的特色菜。

10、中途發現菜不夠吃，不要吝嗇，及時加菜，即使客人說不要了，你也要加，讓客人感受到你的誠意。

11、同類型的菜不要點重複，點了紅燒魚，就不要點清蒸魚了。

1.看分別都是哪些年齡段的人

2.看分別都是哪些地方的人，有些地方喜歡喝湯，吃辣，清淡清蒸，不吃豬肉等等各地的風俗習慣你要去了解。

請客吃飯怎麼點菜這有規定？我們這地方要看情況。大型紅白喜事按桌定餐不點菜，逢年過節一兩桌也包席。平時請幾個朋友吃飯按選單商量著點，或者按各人喜好各點一個菜不夠隨主人增添。

1、有熟悉的餐廳

不管是商務宴請還是朋友聚餐，手上要有2、3家熟悉的餐廳。不管是環境還是價格，都要在自己可控範圍內。這點很重要。

2、提前詢問

對不熟悉的客人，應提前詢問口味，先詢問有何忌口或不愛吃的菜，再問有沒有特別喜歡或者想吃的菜。

3、菜品價格

菜品價格按自己宴請規格來安排，但值得注意的是：一桌菜品的價格不能雨露均霑，一桌菜裡，要有1-2道主菜，且主菜的價格應該佔整桌菜的1/5-1/4。最好是當地特色，能讓客人流連忘返最佳。

4、菜品符合餐廳

點菜符合餐廳定位，例如：川菜館以川菜為主，如果在川菜館吃粵菜，即使餐廳有，味道可能也不正宗，即使味道也還行，對客人來說也顯得特別外行。不過適當新增1-2道其他菜系的特色菜作為主菜的陪襯，也很不錯。

5、葷菜種類豐富

葷菜最好面面俱到，雞鴨魚肉的搭配往往要比全是肉的組合讓人舒適。男生多，點2道壓得住場的大葷菜。女生多，點一些煲湯，青菜、餐後水果、甜點。