主料新鮮牛奶2000克輔料自制米酒500克步驟1.買的新鮮牛奶，一次買了4斤，看著好多，做出乳酪就只有200多克2.用自己做的米酒，我是上週做的，現在濃度蠻高的3.過濾掉裡面的米4.取米酒液500克。因為今天的米酒濃度高，按4:1的比例就夠了，如果濃度低則需要多用些5.牛奶小火煮沸後加入米酒液6.繼續煮開7.再煮幾十秒的時間，奶就會在米酒的作用下迅速結塊，此時關火8.用一個大網曬放在容器上用以過濾奶清。過濾出來的奶清是可以直接喝的，而且味道也很好的，所以要用乾淨的容器接9.網曬上鋪一塊稀一點布，沙布兩層是最好，我沒有，就用了做豆腐用的布，把奶清過濾掉。可以包嚴實壓點重物，以儘快的擠出奶清10.奶清擠乾淨後就得到乳酪了。直接吃就很香啊。做好我兒子就吃小半碗。用來做飲料，蛋糕，麵包都很好哦小貼士1.米酒的濃度高低決定用量的多少，自己的米酒一般可以用我的這個量，兌水多的就要調整。2.過濾出來的奶清千萬不要倒掉哦，營養價值也是很高的，裡面還有米酒，喝起來味道也是很好的
主料新鮮牛奶2000克輔料自制米酒500克步驟1.買的新鮮牛奶，一次買了4斤，看著好多，做出乳酪就只有200多克2.用自己做的米酒，我是上週做的，現在濃度蠻高的3.過濾掉裡面的米4.取米酒液500克。因為今天的米酒濃度高，按4:1的比例就夠了，如果濃度低則需要多用些5.牛奶小火煮沸後加入米酒液6.繼續煮開7.再煮幾十秒的時間，奶就會在米酒的作用下迅速結塊，此時關火8.用一個大網曬放在容器上用以過濾奶清。過濾出來的奶清是可以直接喝的，而且味道也很好的，所以要用乾淨的容器接9.網曬上鋪一塊稀一點布，沙布兩層是最好，我沒有，就用了做豆腐用的布，把奶清過濾掉。可以包嚴實壓點重物，以儘快的擠出奶清10.奶清擠乾淨後就得到乳酪了。直接吃就很香啊。做好我兒子就吃小半碗。用來做飲料，蛋糕，麵包都很好哦小貼士1.米酒的濃度高低決定用量的多少，自己的米酒一般可以用我的這個量，兌水多的就要調整。2.過濾出來的奶清千萬不要倒掉哦，營養價值也是很高的，裡面還有米酒，喝起來味道也是很好的