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1 # 使用者319961164240
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2 # 使用者2047197089888
主料2人份
豬裡脊肉500克
輔料
雞蛋1個
麵粉1勺食鹽1小勺 胡椒粉少許牛肉粉1小勺 色拉油適量
步驟1
裡脊肉洗淨；用刀小心切掉裡脊背面的筋膜；將裡脊切長5至6釐米長的段，用刀片成合適厚度的肉片，改刀切絲
步驟2
將豬肉絲放入碗內，加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉；攪拌均勻，醃漬1小時以上；打入雞蛋2個
步驟3
放入麵粉；攪拌均勻，肉絲周身掛滿麵糊；鍋子燒熱，倒油，油溫7成熱，將肉絲一絲一絲放入，炸至金黃色，撈出控幹油
裡脊切成筷子粗細的條，放入碗中加鹽，雞精，料酒，十三香，攪拌均勻醃製二十分鐘，空碗中加一勺食用油，再打入兩個雞蛋打散，加適量的玉米澱粉調成麵糊，把醃製好的肉倒入，攪拌均勻，鍋中油溫五成熱放入，小火炸至七分熟撈出油溫升高再次倒入鍋裡，炸至金黃酥脆撈出控油，再撒上麻辣香即可。