主料

鯽魚

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

乾紅椒

5個

剁辣椒

1勺

姜

適量

豆豉

適量

大蒜子

適量

香醋

1勺

料酒

適量

蔥花

適量

步驟

1.鯽魚請賣家宰殺去鱗後，回家洗淨，用料酒、薑片稍醃

2.乾紅椒切碎，大蒜子、姜切碎，蔥切成蔥花

3.熱油鍋放入鯽魚煎炸至兩面焦黃

4.將鯽魚起鍋撈出

5.利用餘油，將乾紅椒、剁辣椒、薑末、蒜末、豆豉一同放入鍋內煸炒

6.將鯽魚放入，放鹽、香醋，火力擰小，烹製約6分鐘

7.魚入味後即可起鍋