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  • 1 # 我是一隻快樂的土撥鼠

    第一步:案板上或者盆裡準備300克普通麵粉,再加入1.5克五香粉、1克小蘇打、2克泡打粉,拌勻後用145克清水和麵,搓揉均勻再揉成團,多搓揉一會兒,充分搓揉均勻即可。

    第二步:把麵糰揉圓,再用擀麵杖壓開,兩面都壓一壓;接著把麵糰擀成稍微大一些的麵皮,再借助擀麵杖卷著擀,邊推邊按邊擀,反覆沿著餅的邊緣捲起、擀開;然後把中間比較厚的地方往外擀開,擀成2毫米的厚度即可。

    第三步:把擀好的麵皮中間切開,再切成寬條;接著切成一塊塊的面片;然後把三張面片一疊,對摺後再切三刀;最後把頂部往中間翻過來即可。

    第四步:鍋里加足量食用油,油溫燒至用筷子試一下有快速的小泡泡即可;接著藉助勺子把生胚下入鍋中,果子一會兒就會浮起變大;待炸至定型後翻面,繼續炸至兩面金黃即可出鍋;最後把油瀝乾裝盤。

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