一定要把外面那層死皮去幹淨，然後切塊在水裡浸泡一個小時左右，水裡加勺許酒或者料酒，浸泡完後先放鍋裡燒一鍋水，待水開了蹄花生色完全褪去將蹄花撈出來用溫水洗淨，然後正式燉煮，燉的時候加入適量的姜和花椒，最好是和大豆一起燉，去味效果更好

早安吉祥！

簡單易操作之法:剁開冷水沖洗，灶上燒水至沸，投入豬蹄或豬手，隨即再放入花椒少許，料酒少許，最後放入已備好之蔥姜，加蓋煮沸即可，倒出再用冷水衝去浮沫即可放入砂鍋或電燒鍋燉之！

友情提示:該方法適用於所有冷凍禽類和鮮，冷肉類，除牛肉外！謝謝您！！！

不用搞得太複雜。我每天都一大盤凍豬蹄(現在為了剁方便，改用雪豬尾巴)。冷水放入，抓一把姜皮(姜肉留做其它菜)丟進去，大火燒開3，5分鐘，用疏勺撈起，(有時間也可關火再泡5分鐘)，放入冷水中用手淘幾下，撈起就行(沒時間這道工序直接過)。其它工序就看你想做什麼了，不細列舉。

東三省內蒙古冬天如買許多肉都會放在大缸裡或泡沫箱裡，先把要吃的肉分割成若干塊，放一層肉然後放一層三到五寸的雪，然後放到室外溫度最低的庫房或樓上室外涼臺吃一塊拿出一塊食用。少量和其他省份一樣。

冷藏啊，表面發青可能是淤血的關係，因為在冷藏裡雪不會凍上，不過也不排除壞的可能，先在常溫下放倆小時，是否變壞就能看出來了

可以用水泡一下，也可以用調料醃製一下去雪味。

可以放水裡浸泡30分鐘左右。

去除冰凍肉的雪味。

首先你要把冰凍的肉常溫解凍5小時左右，或者把冰凍肉放進涼水中解凍，記得每一小時左右換次水。大概3小時左右完全解凍。

燒肉的話，直接改小刀塊，焯水，去白沫，燒開後濾水，油鍋燒紅下油煸炒成黃金色噴料酒，就沒有雪味了