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1 # 喵九超級無敵帥
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2 # 穆先生523
1.牛肉切成等量的小丁，牛肉另外區分。
2.牛肉放入深碗中，放入蠔油，生抽，黑胡椒粉。
3.拌勻醃製30分鐘。
4.杏鮑菇切丁。
5.小蔥切碎，幹辣椒切碎。
6.鍋中放油，放入牛肉油小火煸炒出油。
7.放入牛肉丁中火快速翻炒。
8.炒至牛肉變色馬上盛出備用。
9.鍋中留底油倒入杏鮑菇粒小火煸炒一會。
10.倒入蠔油1茶匙，黑胡椒翻炒幾下。
11.放入辣椒粒。
12.倒入牛肉丁中火翻炒幾下。
13.撒入香蔥碎。
14.調入1克鹽拌勻。
15.翻拌均勻即可出鍋。
步驟 1
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我用的是現成的雪花牛肉粒，如果沒有可以使用牛裡脊肉切丁，在加入生粉，少許鹽和一個蛋清，黑胡椒碎，料酒將起攪拌均勻
步驟 2
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準備好的各種彩椒和洋蔥切成小丁，再切2片姜備用
步驟 3
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這次我用的九陽的天眼電磁爐，有時候家裡的天然氣沒來的及充錢用電磁爐來炒菜還是很方便的！
步驟 4
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將電磁爐上放入炒鍋
步驟 5
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控火功能調製到700度，不用開太大，將油燒熱下入薑片
步驟 6
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將牛肉粒倒入鍋中翻炒
步驟 7
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炒制牛肉9分熟
步驟 8
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倒入切好的彩椒丁繼續翻炒
步驟 9
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大約炒2分鐘左右
步驟 10
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加入半勺老抽，1勺生抽和糖翻炒均勻即可出鍋