幹烤麩像石頭

步驟 2

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幹香菇和幹黃花菜

步驟 3

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冷水泡發

步驟 4

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泡發好的木耳撕小朵，黃花菜去根，香菇去柄分窄條

步驟 5

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開水焯過烤麩，輕擠掉水分

步驟 6

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調料備好

步驟 7

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冬筍切片焯水去澀

步驟 8

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過油煸炒去澀

步驟 9

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加糖，醬油，花雕入味

步驟 10

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鍋中稍多一點油，兩剷刀的樣子

步驟 11

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倒入調料，小火煸炒

步驟 12

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小火待八角香葉煸炒出香味，冰糖融化至黃色冒泡，糖色已生成

步驟 13

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倒入烤麩，輕翻均勻上色

步驟 14

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加入所有食材

步驟 15

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多加些花雕酒

步驟 16

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加入太太樂原味鮮特級紅燒釀造醬油

步驟 17

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加水

步驟 18

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加蠔油適當收汁，保留一部分湯汁別收幹還要浸泡

步驟 19

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浸泡一段時間後待烤麩更加吸飽味道，裝盤，喜歡香油的淋少許調味。 這醬油瓶口設計的不錯，開後放倒拍照也不會撒,真好。 味道不錯，還是新鮮自己做的好吃。 有放花生米的，太麻煩還要剝皮就免了，這樣就很滿足。(主要罐頭裡沒見有

材料

烤麩 黑木耳 黃花菜 花生 老抽 白糖

做法

1:烤麩反覆清洗 鍋裡放水燒開放入烤麩煮5分鐘撈出 清水裡浸泡片刻撈出切塊 泡在清水裡用時撈出擠掉水份

2黑木耳泡發好後摘去根蒂 用鹽水反覆抓洗 開水裡燙一下撈出 清水裡浸泡片刻瀝乾水份

3:黃花菜泡發好後摘去根蒂 開水裡煮熟撈出泡在清水裡 用時撈出擠幹水份

4:花生泡在清水裡20分鐘 開水裡煮10分鐘撈出

5:炒鍋燒熱倒油 放入烤麩翻炒 倒老抽翻炒 放水沒過烤麩 大火燒開放黑木耳上蓋中火燜到水快燒乾了放黃花菜 花生 鹽 糖翻炒 大火收汁出鍋放涼即可 注:烤麩的豆腥味很重一定要開水燙過冷水反覆清洗擠掉水份 老抽和糖根據自己的口味來決定放多少 也可以放點紅辣椒進去微辣的味道也不錯