1、金屬主要成分不同

　　304不鏽鋼和316不鏽鋼含鉻均為約16——18%，但是304不鏽鋼平均含鎳9%，而316不鏽鋼平均含鎳12%。鎳在金屬材料中可以提高高溫耐用性、提高機械效能、提高抗氧化性。所以，材料的含鎳多少，就直接影響到該材料的綜合性能。

　　2、材料效能方面差別

　　304（0Cr18Ni9）不鏽鋼是奧氏體不鏽鋼，不能透過熱處理來強化，不能象碳鋼一樣進行淬火，沒有磁性。304的各種機械效能都比較優秀，具有相當的耐腐、耐高溫能力，作為不鏽耐熱鋼使用最廣泛。

　　316（0Cr17Ni12Mo2）不鏽鋼是繼304之後，第二個得到最廣泛應用的鋼種，主要特性是耐酸鹼、耐高溫的能力要比304強，主要用於食品工業和外科手術器材，而且316不鏽鋼還有一個顯著特點，就是基本上不存在熱脹冷縮的現象，這一點對精密零件極其重要。

304不鏽鋼和316不鏽鋼同為奧氏體（不鏽鋼的一種型別）不鏽鋼，二者在化學成分上的區別是：316不鏽鋼透過降低鉻（Cr）含量來提高鎳（Ni），並且增加了2%-3%的鉬（Mo），這種結構組織大大提高了不鏽鋼的耐腐蝕性和耐磨性，因此316不鏽鋼的效能要優於304不鏽鋼。

二、密度

304不鏽鋼的密度為7.93g/㎝，316不鏽鋼的密度為7.98g/㎝，316不鏽鋼的密度要高於304不鏽鋼。

三、效能

316不鏽鋼除了比304不鏽鋼擁有更佳的耐磨性和耐腐蝕性，還擁有較好的耐熱性，因為316不鏽鋼中的鉬（Mo）元素所形成的碳化物極為穩定，可以阻止奧氏體加熱時的晶粒長大，減少鋼的過熱敏感性。