泥水工就是傳統說的瓦匠，一般建磚混或者磚結構時砌磚、抹灰、貼瓷磚、澆混凝土以及粗裝修。具體的工作有：瓷磚的鋪貼、水泥砌牆、水泥包水管。、水泥打灶臺、地面水泥找平等。泥水匠，其實簡單來說就是從事砌磚﹑蓋瓦、橋樑、鐵路、公路等建設工作的建築工人。泥水匠的工作是一種歷史相當悠久的工作。泥水匠是一種技術性工作，是在掌握基本能之後的長期汲取經驗後的藝術，不但要求牢固可靠還需美觀有內涵，他們是建築史上的偉大貢獻者。泥水匠要求所進行的作業如砌磚、抹牆等橫平豎直。橫平豎直可以說是泥水匠最基本的從業要求。一般將泥瓦匠稱做師傅。以前鄉下的泥瓦匠師傅同賣貨郎一樣走東家串西家，看哪家要建房或翻修房子和土方，一般來說，農村冬季的建築生意比較旺盛，這個季節，迎親嫁娶的和有餘錢的人家幾乎都集中在這個時間建新房，一直旺要到次年春季，東家一般是挑一個吉利日，叫泥瓦匠師傅挑著工具擔子上門開工，吃住在東家，做完一家的泥水活，至少得花上個把星期甚至更長的時間。