幹魷魚燒排骨的做法

1.

提前一晚泡發的魷魚乾和焯水好的排骨。

2.

魷魚去掉膜，打花刀後切小塊，山藥去皮。

3.

為防氧化，山藥泡水備用。

4.

調味料準備。

5.

熱鍋冷油，入生薑，八角翻炒。

6.

下排骨翻炒。

7.

排骨表面略焦黃時，下魷魚翻炒。

8.

炒至魷魚打卷。

9.

沿鍋邊淋少許料酒。

10.

一次性加足沒過食材的水，轉大火燒開。

11.

湯水煮沸後加入豆瓣醬。

12.

轉中火燜燒20分鐘，加入山藥。

13.

煮至湯汁快乾時，加鹽調味。

14.

最後大火收汁即可