將大米淘洗乾淨，加入適量清水煮成米飯，盛出晾涼；將1個雞蛋磕在碗內，打散。

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將羊肉、羊油洗淨，放一起剁成泥；芹菜洗淨，切成碎末；洋蔥剝去幹皮洗淨，切成碎末。

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將羊肉泥放入碗內，加入洋蔥末、精鹽、胡椒粉、芹菜末拌勻，倒入少許水和晾涼的米飯攪拌均勻，即成餡料。

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將麵粉倒入盆內，加入水，磕入2個雞蛋，和成麵糰，餳約30分鐘。

5

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將麵糰放在案板上，搓成條，分成劑子，將劑子擀成0.1釐米厚，直徑6釐米左右的圓片。

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將餡餅料放在圓面片的半邊，將另半邊折過去覆蓋在餡料上，將上下半片面片的邊壓緊。

7

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平鍋內倒入豬油，燒熱後，放入蘸過蛋液的羊肉餡餅烙熟。即可食用。