板面主料是熬的紅油，提前把各種調料都熬製到油裡面了，和火鍋類似，然後再加上消化可能不太好，所以會出現這樣情況

可能是你的腸胃不好，還是太辣你不習慣，這給紅油沒關係，板面一般加的植物大料裡面都有健脾和胃的中藥香料，我賣板面這麼多年沒見過像你說的這樣。

吃麵後三四個小時候打嗝仍是原味。主要應該從兩個方面分析：

1、從醫學角度分析，這種情況一般是由胃腸道積氣引起的，可以幫助排出體內多餘的氣體，對人體有益。如果排除胃、食道的器質性改變，常打嗝則很有可能是得了吞氣症，這種情況屬於功能消化不良，吃點健胃消食片就行。

2、從小食堂做的面分析，這有可能是小食堂做的板面比較硬，不好消化，吃完以後在胃中停留難以消化，造成打嗝還是原味。

我是新疆人，我們新疆也是吃麵為主，主要吃的是拉麵，新疆有句俗語叫做“原湯化原食”，我們一般吃完拉麵後，都會問老闆要一碗煮麵的麵湯，喝下去就能更好的消化，不行你也試試吧。

是市面上有賣的一種中藥調料，就跟花椒大料桂皮一樣用來調味的，具體名字暫時還想不起來，在市場的小攤位上可以見到。放心吧，絕對不是罌粟。不過勸你別總吃牛肉麵，據說為了增強面的筋道，有往裡面摻入“吊白麵”的

板面有一股濃濃的中藥味，這就是油溫低，火候太小，香料沒有炸透的緣故，板面的出餐速度很塊，從下鍋，到煮熟，到撈出，後澆滷，整個流程，前後1分鐘出餐,安徽太和板面製作時，必須適當放鹼，鹼的作用主要是為了入味，更容易吸收湯料的味道，此外，鹼也起到耐儲存的作用。