元宵也就是湯圓，湯圓的做法如下：

1、首先說一下湯圓是用糯米粉包制、中間夾餡的，從吃法看可分水煮、油炸等。

北方稱之為元霄，與正月十五的花燈會相對應，也有正月十五月兒圓、闔家歡慶吃元霄的習俗，北方的元霄餡心一般是甜的。南方稱之為湯元，餡心則甜鹹皆有，也是日常餐飲的甜點之一。

2、北方最常規的做法，是將糯米粉放在大簸籮內，將多個餡心放在糯米粉內，透過不停地搖晃，使餡心包裹在糯米粉之間，類似於滾雪球的做法，這個做好的湯圓煮熟後口感筋道有韌性勁，脾胃弱的人是不能多吃的。

3、南方的做法則相對簡單很多，一般是將糯米粉加適量水、可以搓成球型、壓扁後在中間放入餡心，然後再揉成圓球形，可隨吃隨做隨下入滾水鍋中。

4、無論製法如何，都要煮熟後才能入口，熟的特點與煮餃子相似，都要使之在滾水中漂浮起來。只是南方製法的很快即熟、北方的要多煮好久。