買回來的頭菜，用清水浸泡半小時，削去表皮，並切成細絲。

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五花豬肉，姜，頭菜分別切成細絲。

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豬肉條，加入薑絲及所有醃料A(生抽1大匙 料酒1大匙 砂糖1/2茶匙 玉米澱粉2茶匙 油1茶匙醃肉)，醃製10分鐘。

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醃製好後，再和頭菜混合。

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放入電飯鍋蒸籠裡，下面煮飯，上面蒸菜。飯好了，菜也好了。

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如果是汽鍋蒸，就水燒開後，放上蒸12-15分鐘。

注意事項

蒸頭菜就是要油多，所以選肉用五花豬肉。如果用瘦肉蒸就要多放點植物油拌在裡面。

沒有頭菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分鐘，再衝洗乾淨，否則會太鹹。

我一開始還放了點蝦米一起蒸，後來發現味道還不如不加的好，就免了。