蛋黃醬焗牡蠣用料

主料

菠菜、牡蠣、彩椒

調料

食鹽、檸檬汁、調和油、蛋黃醬、黑胡椒粉、蒜、洋蔥

做法：

1.

菠菜去根，清洗乾淨，切成3釐米的小段，再放入沸水中焯熟，隨後撈出瀝乾水分備用，彩椒切成3釐米的絲備用。

2.

將新鮮牡蠣殼翹開，將牡蠣肉及牡蠣殼用流動水沖洗乾淨，再把生蠔肉取出，用檸檬汁、鹽、胡椒粉醃製約5分鐘。

3.

中火燒熱鍋中油，將蒜蓉和洋蔥碎放入爆香，隨後放入汆好的菠菜和紅椒絲翻炒片刻，接著調入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻。

4.

將炒好的菠菜紅椒絲均分成等份填入對應數量的牡蠣殼中，再將生蠔肉重新放入牡蠣殼中。

5.

最後在牡蠣肉上均勻塗抹蛋黃醬，放入預熱至200度的烤箱中，焗烤5分鐘即可。