把黃瓜切段，胡蘿蔔切片，根據個人口味放適量鹽，醃製12個小時，然後擠幹水份，放通風處晾乾表面水份。每年9月份開始秋風直吹的視窗平鋪晾一晚上，第二早絕對是晾的乾乾的，醃出來的超級脆，之前從沒晾的這麼幹過，意外的驚喜。

步驟 2

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醬油跟冰糖少量醋一起放進鍋裡煮開，放涼

步驟 3

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把蒜，薑切片，辣椒中間切一刀，不要切開，，備用

步驟 4

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鍋裡放玉米油燒熱，倒入放有花椒的碗裡。放涼備用！

步驟 5

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把黃瓜，胡蘿蔔，蒜片，薑片，辣椒放入醬油汁中拌勻，然後放入兩勺白酒，最後放入炸好的花椒油。

步驟 6

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放入密封的罐子裡，兩三天就可以吃了，最好放冷藏裡，涼涼脆脆才是那酸爽～