第一步——泡銀耳

正宗的幹銀耳放在清水中，浸泡一段時間，將銀耳充分泡脹，記住“充分”二字，而不是簡單地把銀耳泡軟，要將銀耳給泡脹，用手去捏銀耳的時候，發現手上會留下黏性物質，這種效果才算充分泡脹，至少浸泡兩個小時。

第二步——剪銀耳

銀耳充分泡脹後，先檢查一遍，看看銀耳上有沒有髒東西，有的話小心去掉，再將根部去掉，已經泡脹了，直接用手就可以掰掉。

然後用廚房剪刀或者用手將銀耳給剪碎或撕碎，放在碗中。

這一步也不能少，銀耳處理的越小，銀耳湯的黏性越大，更容易出膠質。

第三步——燉銀耳

砂鍋中加適量清水，大火煮開，把銀耳放進鍋中，再加冰糖和小蘇打，繼續大火煮，一直煮十分鐘，因為銀耳已經充分泡脹了，再透過大火燉煮，銀耳很容易大量出膠，而加了小蘇打，湯汁會變得更黏稠。

十分鐘過後，將提前浸泡的紅棗放進鍋中，調小火蓋蓋子，繼續燉煮二十分鐘。

時間到了，關火燜二十分鐘，這樣銀耳湯就大功告成了，銀耳軟糯，湯汁黏稠，非常好吃。

1、選好的銀耳。要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。

2、先隔水蒸。還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨，去蒂，放在一個大碗裡，隔水蒸10分鐘。然後，再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。

3、煮的時間。銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯自然就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。如果是壓力鍋燉銀耳湯，建議先煮20到30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右。如果是電飯煲燉銀耳湯，建議煮2—3小時，注意不要把水煮幹。如果是電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯建議燉煮4—5個小時。如果是燉鍋燉銀耳湯建議先大火燒開，再小火燉煮1—2小時。

銀耳湯的話，只要你熬的時間長一點的話，他就會很粘稠的，而且你的水不要放太多來熬，或許身體熬的時候熬的時間長的話，把水熬的比較少的話就會很粘稠啊，煮銀耳的時候一定要把時間煮長一點，不然的話，銀耳吃起來就跟我們吃木耳一樣的感覺

把銀耳泡發好後，手撕碎，或用剪刀剪碎，放入水中大火煮開後開小火慢燉。熬的越久液體越粘稠質感越好。

1.銀耳＋百合
百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口。此道甜品能安定心神，特別適合秋天食用。常常飲用，利於睡眠。

2.銀耳+雪梨+川貝

雪梨、銀耳都有滋陰潤肺。川貝也有潤肺、止咳的功效。雪梨、銀耳、川貝三者合用，功效尤佳。

3.銀耳+蓮子

銀耳中含有較多的膠質，能潤滑腸道，可以清理腸道中的毒素，蓮子有固澀的功效。對於腹瀉的人來說，銀耳蓮子的搭配既能排毒。

銀耳湯的做法，粘稠好喝停不下來，超簡單！

原料：銀耳、紅棗、枸杞。

做法步驟：

第1步、準備一朵銀耳，開水泡發，泡5分鐘左右就可以了。

第2步、泡好的銀耳撕碎，儘量撕小朵一點。

第3步、紅棗洗淨備用，我用的灰棗。

第4步、鍋內水開後加入撕碎的銀耳和十顆紅棗。

第5步、開鍋後蓋蓋小火慢熬（後面一直保持小火蓋蓋熬）。

第6步、兩小時後加入冰糖，按照個人口味新增。

第7步、繼續熬煮半小時後 把鍋內的紅棗用勺子壓爛，這樣銀耳湯內的紅棗味更濃，而且顏色更好看。

第8步、枸杞洗淨。

第9步、把剩餘的紅棗倒進去（後面加進去的紅棗在銀耳湯熬好後吃著味道很好哦，甜軟適中）。

第10步、再加入枸杞。

第11步、繼續熬一個小時左右就可以了。

第12步、四個小時完全粘稠了，味道超級好哦，銀耳湯不好拍，大半夜熬的，所以看不出效果

小貼士：

1:紅棗分兩次加。

2:銀耳湯煮了兩到三個小時的時候加入冰糖最合適。

3:儘量熬煮四小時，我熬過很多次，這個時間熬好的銀耳湯最好喝，還粘稠。

做銀耳湯，很多家庭都喜歡做，也是很多人都喜歡吃的一道美食，那麼，要想做好銀耳湯，做的更加粘稠，那麼就需要把這個銀耳掰碎，以後放到溫水盆裡面，然後加入溫水，這樣就是提前發泡兩個小時或者一個晚上，然後第二天再熬製熬製，多加一些清水，然後再放入冰糖，如果喜歡吃甜的，可以多加一點，還可以放一點枸杞

銀耳湯怎麼熬才粘稠？

其實我認為如果你要是想熬銀耳湯的話，可能就是要時間長一點，你把銀耳湯銀耳洗乾淨，放到鍋裡面放點紅棗，再放點蓮子，這樣的話，蓮子後放紅棗和銀耳一塊放，這樣的話熬的時間長，銀耳湯才會粘稠的，熬的時間短是不行的

先用冷水浸泡半小時，再用大火熬開，小火熬製一小時

銀耳怎樣才能煮的很黏稠？

1、要想熬製好銀耳，首先就要選好銀耳，銀耳好了，出膠質並濃稠而軟糯。一般我們就選顏色比較深，呈現淡黃色，沒有異味，屬於正常的銀耳，這是沒有硫磺燻過的銀耳，是好品質。

2、泡發，用涼清水浸泡，要加足夠的水，因為銀耳泡發特別大，需要更多的水

3、等泡發開了，把銀耳蒂去掉，撕成一朵朵的，成小朵最好

4、再次清洗乾淨，多清洗幾遍，直到清洗成清水

5、砂鍋或者用電燉盅燉最好，加銀耳和足夠的水，也可以加桃膠或者紅棗

6、大火燒開轉小火，熬製30分鐘左右，中間可以攪拌幾次，小火糊鍋底

7、一定要加足夠的水，因為熬製需要水很多易幹，直到熬製到銀耳軟糯，濃稠那就出膠質了，可以加冰糖，枸杞再次出幾分鐘就可以出鍋了。

8、用電飯鍋或者電力壓力鍋燉銀耳羹，也是非常適合懶人的方法，這是現在比較快速燉煮的銀耳方法。

首先在煮之前要用溫水將銀耳充分泡發，泡10小時左右，這樣在熬煮時才容易出膠，其次煮的時間要長一些才會濃稠。燉銀耳湯怎麼做才黏稠？牢記“3竅門”，出膠多黏性大，省時間

冬天天氣乾燥，如果不想方設法地補水，會感到口乾舌燥，非常難受，而且面板也會幹乾的不滑嫩，那麼想要緩解這種情況，在冬天不僅要常常飲水，還要多在飲食上多考慮，少吃點辛辣的食物，多吃清淡的、並對面板有幫助的食物。銀耳湯是不錯的選擇，它富含膠質，多吃銀耳湯可改善面板，讓面板變得越來越好，所以一個星期多吃幾次，效果更佳。

其實要想煮出大量出膠的銀耳真的不難，但是很多人煮銀耳湯時，都沒有掌握正確的方法。煮銀耳時，只剪碎是錯誤的！多加1步，銀耳20分鐘出膠，還更黏稠，只要大家掌握我這個煮銀耳湯的方法，相信大家都能在最短的時間內將銀耳燉出大量的膠。

1、準備一盆清水，把銀耳放進去，浸泡2-3個小時，把銀耳泡軟泡脹，儘量不要用熱水，會造成銀耳發黏，還會流失營養物質，銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，浸泡的有彈性即可。

2、泡軟的木耳，可以隨意修剪，喜歡吃大塊的剪大塊，喜歡吃小塊的剪小塊，底部黃色的硬蒂不能吃，扔掉就可以了。

3、準備一個砂鍋，將銀耳、紅棗、老冰糖和枸杞，同時放入其中，加入適量的清水，大火燒開，用小火沸騰30分鐘。

4、等到半個小時以後，倒入適量的桃膠，攪拌均勻，繼續燉45分鐘，記住要小火，這樣才容易出膠，大火兩下就燒乾了，小火慢燉才是精髓，要有充分的耐心。

5、等到時機到了，可以開蓋看一看，慢慢的膠質，銀耳是膠狀類食物,熬製的時間要長點，才會粘稠，另外水一定要加夠，不要燒乾了，避免得不償失。

6、夏天放涼了喝， 冬季要趁熱喝，一碗銀耳羹下肚，全身都變得暖和起來，軟糯香甜，滋補又養生，肚子特別的舒服，學會了記得做給家人吃。

銀耳燙主要是用冷水泡發幾個小時，將其泡軟後用水清洗掉雜質和灰塵，銀耳泡發時間越長煮出來的膠質越濃愁，這一步不能省，泡好後撕成小塊，碎越好煮，然後沙鍋加適量的清水，放入銀耳開大火煮開，然後再轉小火煮20分鐘後可以加紅棗或者枸杞冰糖就好了

銀耳湯要想粘稠，首先要將銀耳處理一下，把銀耳泡發一下，然後洗淨撕成小朵，要想粘稠，就需要慢慢的燉，先把火開的比較大，待開鍋後再把火變小，用小火慢慢的燉，水不要太少，以免巴鍋，大約燉煮15分鐘後，用筷子挑一下，看看粘稠的程度，出現了粘稠現象以後關火，再悶一會兒，效果更好。

銀耳怎麼煮才粘稠呢

銀耳要撕成一小塊一小塊的就容易出膠，泡發的時間越長煮出來的膠質就越濃稠，經過試驗比對，銀耳浸泡20分鐘，出膠率達到80%左右，浸泡2個小時後出膠率可達到90%，而浸泡一晚的銀耳出膠率基本可達到100%，所以在煮銀耳時，想要更粘稠的湯汁要延長其浸泡時間，這一步可不要忽略

答銀耳湯怎麼煮才粘稠應該是這樣的，先把銀耳用溫水泡半個小時，清洗乾淨，然後用刀切成小碎，拿出高壓鍋，鍋裡放上水和銀耳，水和銀耳的比例是3比1，然後開大火把湯煮開，煮開後馬上轉成最小的火，壓15分鐘，然後關火。

不要馬上揭蓋子，放15分鐘後再開蓋子，放入冰糖再開蓋把冰糖煮化就可以了

首先在煮之前用溫水將銀耳充分泡發，泡10個小時左右，這樣在熬煮時才容易出膠。其次煮時間要長一些才會粘稠，切忌冷水下鍋。燉銀耳時除了加冰糖外，還要加另一種物質才能更容易出膠，那就是放一點小蘇打，大火煮十分鐘後，順時針攪拌幾下，再小火煮五分鐘即可。

步驟一：首先買銀耳，不要買特別黃的，這樣的銀耳放的時間比較久了，儘量買色澤偏白的，剪成2釐米左右的小塊，然後將銀耳清洗一遍，接著將銀耳放入到冷水中，浸泡2小時，再將銀耳清洗乾淨即可備用。

步驟二：鍋中放入適量的熱水，將銀耳全部放入到鍋中，大火將水煮開，然後改中火燉5分鐘。

步驟三：時間到後，將紅棗、冰糖放入到鍋中，然後將火關掉，此時千萬不要揭開鍋蓋，將銀耳繼續在砂鍋中燜15分鐘，此時銀耳就有大量的膠質出來。如果需要膠質出的更多，開大火將銀耳繼續燉5分鐘，然後不要揭開鍋蓋，繼續燜10分鐘即可。

燉銀耳的秘訣：

1.大家買銀耳時，儘量挑選色澤稍微偏白的銀耳，不要買特別黃的銀耳，這種銀耳都是放了很長時間的，如果您用這種銀耳煮銀耳湯，您燉一天都不會出膠的。

2.燉銀耳時，可以多加一些蓮子，因為蓮子是鹼性物質，銀耳遇到鹼性物質，可以加快銀耳出膠。有些人燉銀耳時喜歡加桔子、橙子、菠蘿等酸性物質，如果銀耳遇到酸性物質，會導致銀耳不出膠的。假如您非要加這些物質，請將銀耳燉出膠後在加。

3.燉銀耳時，最好一次性將水加足，如果中途在加水，會影響銀耳出膠的量，50克的銀耳加1000ml的水即可

煮銀耳時，只剪碎是錯誤的！多加1步，銀耳20分鐘出膠，湯還更黏稠。大家以後燉銀耳時，只需要將銀耳煮5分鐘，然後將銀耳燜15分鐘，多加了這1步，銀耳就會出大量的膠，而且這個方法還能節約煤氣的，我認為最實用的煮銀耳方法。

銀耳湯煮之前要用溫水（不要用開水，否則營養會流失）將銀耳充分泡發（用手去捏銀耳時，手上留有黏性物質既可），大概要泡10個小時左右。

然後用廚房剪刀剪碎或手撕碎，這樣在熬煮時容易出膠，最後砂鍋加適量清水大火燒開，放入銀耳，加冰糖和小蘇打，15分鐘後加入浸泡好的大棗，小火悶煮大概30分鐘，時間到關火，再燜20分鐘，大功告成。湯汁黏稠非常好吃。

銀耳是窮人的燕窩。它富含多種對人體有益的微量元素。銀耳之所以粘稠是因為它本身含有非常多的膠原蛋白。要想煮粘稠必須先把銀耳泡發透，用剪刀剪碎越碎越好。放到高壓鍋裡和蓮子一起放適量的清水煮40至50分鐘即可。好吃粘稠的銀耳蓮子羹就做好了。