如果買到硫磺燻過的八角還是不要吃了，因為硫磺是有害物質來的，吃多了對身體是不好的，會影響身體健康。

有很多不良商家和生產商，在製作加工藥材時為了防止藥材生蟲，會用硫磺來燻藥材，這種做法是不符食品衛生要求的，硫磺是有害的物質，是不能新增到食品裡面的。

1.看顏色 正常的加工後的八角水燙過顏色為淡棕紅色或者暗紅，硫磺燻蒸過的八角顏色發亮。

2.聞氣味 硫磺果聞起來會有一股刺鼻的味道，甚至會有酸味，正常的八角充滿香味的。

3.看重量和幹度 一般硫磺果含水分大，重量要比正常的八角重，比較潮溼，捏一捏明顯感覺質地較柔軟。

硫磺八角放置的時間較長，不易發黴變質，八角上面的硫磺即使浸泡淘洗也不容易清除，買到硫磺燻的八角不要食用。

硫磺也就是二氧化硫，買到這樣的八角可以用水泡一泡，只要泡過幾次之後，這些八角里的二氧化硫含量至少能降低95%以上。

八角摘下來是青綠色的，用水煮十分鐘，撈起來晾乾就可以了。但是晾乾需要10天左右，期間需要反覆翻動。廣西天氣潮溼，10天連續晴朗的天氣實在難得遇到，晾乾期間一旦下雨八角就有可能發黴變質，所以八角要及時的晾乾。為了徹底晾乾，就用上了現代科技烘乾機。但烘乾機、電費這些都是成本，而硫磺燻蒸讓這些成本都不存在了。所以好多不法商販，偷著用硫磺燻八角。