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1 # 使用者2966704258466
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2 # 彪憨人生
1.取青紅美人椒、青紅小米辣椒、青紅泡子彈頭辣椒、野山椒、鮮花椒、泡姜、子姜和泡紅小米椒，一併放入攪拌機裡攪碎後，取出來加香油、味精、雞精、鹽和生菜油調勻，便做成了混椒。
2.把青筍片焯熟，放入盛器內墊底。
3.把兔肉丁入碗，加鹽、味精、料酒、花椒粉、水澱粉等醃漬入味後，下燒至五成熱的油鍋裡滑油，撈出來待用。
4.淨鍋入色拉油燒熱，先下大量的薑末和蒜末炒香，再把混椒和香水魚調料倒進去炒勻，摻入適量的鮮湯後倒入兔丁，燒至入味便可起鍋裝盤
取新鮮兔腿肉，切成肉丁裝入盆中，加鹽、胡椒粉、料酒、回味粉、雞肉增鮮膏和幹生粉拌勻，醃漬幾分鐘待用。
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熱鍋入油，燒至五成熱時下兔丁滑油，隨後倒出來瀝油。
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鍋留底油，放豆瓣醬少許、姜米、蒜米、鮮青花椒、炒香後，摻鮮湯，並放入子薑片和小米椒節煮一分鐘，再把已經滑過油的兔丁下鍋，調入雞精、醬油、醋，撒入青辣椒圈，起鍋前再淋適量紅油，裝盤撒上熟芝麻即成。