用料

鯰魚

1條（500克）

大蒜

2瓣

洋蔥

半個

姜

適量

醬油

適量

料酒

2勺

豆瓣醬

半勺

黃豆醬

1勺

白糖

適量

步驟 1

鯰魚殺好洗淨，切成2-3釐米厚段，姜切絲放入魚中

步驟 2

把醬油、料酒、豆瓣醬、黃豆醬、白糖放入魚塊中醃製半小時

步驟 3

砂鍋倒入油燒開後加入切好的大蒜和洋蔥炒香

步驟 4

把醃製好的鯰魚倒入滾燙的砂鍋內，把魚和洋蔥等攪拌均勻

步驟 5

往鍋里加入一碗開水，拌均勻後大火燒開3分鐘左右，關火燜5分鐘

步驟 6

撒上蔥花即可使用