1.香菇。香菇是最常見的蘑菇種類之一，味道比較重，適合用於燒和油燜，香菇燉排骨，味道也不錯。

2.草菇。草菇裡面含有豐富的維生素C，適合用於爆炒。另外，直接這麼炒的話，草菇裡面維C難以被破壞掉，而且草菇吃上去的口感很好，也適合做湯或者直接炒。

3.金針菇。金針菇也是大家比較熟悉的一種食材，吃上去味道鮮美，多數人都喜歡用來做火鍋的材料，但是金針菇最好煮上一段時間才食用，要不然沒熟。另外體寒的人不宜吃太多的金針菇。

4.茶樹菇，杏鮑菇，袖珍菇。這三種蘑菇味道都比較甜，適合於用來炒菜。平常大家都喜歡用來和豬肉炒在一起吃，味道很好。

蘑菇種類

5.猴頭菇。猴頭菇可以用高溫燒煮，但菌類食物還是清炒或者清燉的方式製作為主，這樣才不會失去蘑菇的原汁原味。我們平常食用的蘑菇就是上述這些蘑菇，還可以食用的野生蘑菇有牛肝菌、羊肚菌、正紅菇等等。