“民以食為天，食以稻為先”。水稻是中國單產最高、總產最多的糧食作物。全國65%以上人口以稻米為主食，生產的85%以上稻米作為口糧消費。一旦稻米供給不足，人民的生活就會受到影響，稻米供求的細小變化都會導致糧食價格乃至整個物價波動。

水稻作為主食的地位不可撼動，但比例將會有所調整。水稻儲藏時間、儲存條件較為嚴格，而且超過4-5年水稻將不能食用，非常浪費。現在馬鈴薯也成為主糧，馬鈴薯全粉能儲存60年不變質，世界上很多國家作為戰時儲備糧，以後馬鈴薯全粉將會佔據中國糧食儲備的一定份額。

不僅僅在中國水稻會是主要糧食，更是世界主要糧食作物之一，世界上近一半人口，都以大米為食。據2004年FAO統計,世界112個國家種植水稻,50%以上人口以稻米為食,亞洲3/4的人口主食稻米。中國水稻種植面積世界排名第2,總產世界第1,是水稻生產大國;65%以上的人口以大米為主食,也是稻米消費大國。

在中國糧食作物中,水稻佔種植面積的35%、總產量的45%,列居第1,對中國糧食生產中起著舉足輕重的作用。其栽培歷史已有14000～18000年。為重要糧食作物；除食用穎果外，可制澱粉、釀酒、制醋，米糠可製糖、榨油、提取糠醛，供工業及醫藥用；稻稈為良好飼料及造紙原料和編織材料，谷芽和稻根可供藥用。

“民以食為天，食以稻為先”。近5年來，中國水稻播種面積佔糧食作物播種面積的27.5％左右，水稻單產比糧食作物平均單產高35.7%，稻穀產量佔糧食總產的37.3％以上。水稻是中國單產最高、總產最多的糧食作物。全國65%以上人口以稻米為主食，生產的85%以上稻米作為口糧消費。一旦稻米供給不足，人民的生活就會受到影響，稻米供求的細小變化都會導致糧食價格乃至整個物價波動。水稻豐歉直接關係到糧食豐歉，水稻安全直接關係到國家糧食安全。

南方吃大米北方吃小麥，不知你說的以後是過多久，如果n年之後不敢說，若說近些年水稻失去主要糧食的存在那全世界最少有一半以上的人會成仙人。

目前小麥和稻穀一直都是中國的主糧，最近，薯類也主糧化了。但是從中國的飲食習慣和種植產量角度考慮，稻穀和小麥的主糧地位短時間內不會動搖，稻穀在華南和東北地區還會是主要食用品種。

人的口味不一樣，喜歡以面做主食的，還是會把麵食放到第一位的，而喜歡米飯做主食的，當然也一定會把大米放在第一位的，也就是說水稻還會是主要糧食的。

我在東北，東北人的主要糧食就是水稻（大米）了，至於小麥，與其它的糧食一樣，都是次要的糧食品種了，在七十年代前，東北的水稻種植還沒被開發出來的時候，我們的主要糧食品種就是穀子（小米），玉米，還有高梁（高梁米），現在東北到處都種植水稻，而且東北的水稻品種很好，磨出的大米口感也特別好，所以水稻做為主要糧食品種的地位也是不能動搖的。

因此可以說水稻以後還會是主要的糧食品種！

在可預見的未來，水稻的主糧地位是必須的!在中國糧食體系中，小麥、水稻、玉米三大主糧一直是力保的，2016年之前長期實行國家保護價統一收儲。水稻和小麥的保護價護航優待短期內也尚未看到改變跡象。

馬鈴薯也正在加入主糧之列，但小薯真正被接受為主糧還是需要一段路程要走滴。

何況在種業領域，我們的強項不多，但水稻我們有袁隆平老先生啊，水稻育種那可是響噹噹的。小稻若不是主要的糧食，目前誰又敢取代呢?是不是。