在咱們中國，每逢遇到了喜事，那就得大辦酒席，邀請親朋好友都在一塊聚一聚，吃吃喝喝，這樣才更加熱鬧！一般大家在辦喜事的時候，是非常注重酒席的好壞的，所以那些有名的廚子往往是需要提前兩三個月預約的！但是，現在很多人們為了圖省事，就會在飯店包上幾十桌，這樣也確實非常省事！但是，大家在一塊聚的時間也就少了，這樣一來熱鬧勁就不如在家裡擺酒席了！要說，還是自己家裡辦的酒席更有滋味！

在農村辦酒席通常都叫做流水席，如果遇見大戶辦酒席，那場面可是相當的壯觀的，從村頭擺到村尾，連綿不絕，一場酒席下來一兩百桌都是很正常的！打雜幫忙的人要有幾十人才能忙過來！

農村在辦流水席的時候，因為很多菜都是現場製作的，所以大廚在現場做菜的時候也是一道靚麗的風景線！有專門負責切菜的，有專門負責做冷盤的，有專門炒熱菜的，還有專門負責蒸扣碗的！分工很明確，所以每一個才都能保證其獨特的味道！

農村的酒席一般都是八個熱菜、八個冷盤、還會有兩個湯，一般都是一個玉米羹，還有一個雞蛋湯。有些地方也叫做“滾蛋湯”！一般都是最後一個上，意思也很明確，就是上了“滾蛋湯”，就證明菜上齊了，吃完就可以走了！不知道你們那裡有沒有這樣的說法呢？

熱菜裡邊的主打菜一般都是硬菜，比如肘子、清蒸鱸魚、清蒸整隻雞、還有各種各樣的扣碗！其實吃農村酒席最受大家歡迎的就是扣碗了，各種各樣的扣碗，有蓮夾、紅藕、燜子、酥肉、排骨、豆腐、海帶等等各種各樣的，想吃什麼就吃什麼，因為是蒸熟的，澆上酸湯，雖說都是肉類或者油炸的，但是吃起來一點也不油膩！不知道大家最喜歡吃哪種扣碗呢？

冷盤就比較常見了，花生米和涼拌綠豆芽一般都是作為剛開始上的菜，別看這兩道菜樸實無華，這可是最好的下酒菜，其次就是涼拌牛肉、涼拌杏仁之類的，這個根據季節的不同，菜品也會做調整，基本上都是應季的菜多一些，吃起來也更加放心！

很多地方都有這樣一個規矩，就是在吃流水席的時候，當魚端上來的時候，會放一掛鞭炮，然後待客的主家也要出來講上幾句，大致的意思就是菜品不是很好之類的謙虛話，請大家多多包涵，吃好喝好！這也說明了主家非常有待客之道！一般在農村一桌子酒席下來也就368元左右，數字也是討個吉利！是不是很實惠呢？

可能很多朋友會說農村的流水席都是露天辦的，衛生情況十分堪憂！其實農村的流水席衛生狀況還是相當不錯的，從擇菜到炒菜，完全都是開放的，如果哪裡不乾淨，其實你一眼都能看出來，所以就不要再黑流水席了！

朋友們，你們喜歡吃農村的流水席還是城裡的大飯店呢？農村368元一桌的酒席，八熱八涼實惠好吃，一點不比城裡的差！不知道大家是否認同這樣的觀點呢？

我們家鄉不是那種流水席，但是我們家鄉是那種幾十桌或百多桌，一起開席的，比較喜歡農村酒席那種氣氛，像現在這個年代基本上年輕人多在外面打工，還有很多人已經買房子到城裡住了，只有現在誰家裡做酒席才能大家一起見面！感覺現在的農村酒席，就像村裡的聚會一樣。因為平常大家都在各自忙碌，有些人也許好多年沒有見面，只有在酒席上才能重溫以前農村的感覺，其實現在那種酒席味道，不是真的有多嘛好吃或多嘛好喝，只是裡面包涵太多意義在裡面。其實每一個人，不管你走多遠……家鄉美景，家裡味，家鄉人情，家鄉酒席，家鄉風俗，等等等好，使人一輩子永遠忘記不了的家鄉味。

肯定喜歡啊，又熱鬧，又可以吃好吃的，農村的宴席可不像城市裡的那樣子，互相不認識，坐一起只能是吃頓飯而已，在農村，吃宴席非常熱鬧的，互相基本上是街坊，都認識，沒那麼多客套的，互相聊聊家常，感覺很好的，其次啊，現在農村的宴席和城市裡那些大酒店的宴席相比可是一點都不差的，味道基本上是用著鄉里最好的鄉廚，手藝好的很的，菜品就我前幾年上大學之前吃的時候，已經有烤魚，和一些小海鮮了，講究點的鮑魚都不是事，能不好吃嗎，和城裡的宴席一比，我還是感覺農村的宴席好吃，人好，飯好，心情好！

從小長到大一直喜歡我們老家的流水席，每逢吃酒席的時候穿上好看的衣服，見到很多平時不怎麼見面的親戚朋友彼此寒暄其樂融融，等到掌事人一聲令下開席了，大家都圍坐到桌子旁等上菜，沒有拘束吃飽喝足。長大後才知道有很多地方是有很多規矩的，比如說上座應該誰坐，誰要給誰陪酒，小孩不能上桌等等。相比之下老家的酒席更多了一份隨意自在，像一場盛大的聚會歡鬧而又親切。下圖配上兒子的抓周酒席圖，還好像是昨天剛發生的一樣。

我們農村不管是紅白喜事，還是小孩滿月到了那幾天，總會請客吃飯的。我們就會在院子裡搭個棚子，請幾個幫廚，這種習俗已經延續到今天。農村的流水席，一般有雞鴨魚，牛肉，羊肉等。大部分肉食都是當地屠宰的，吃起來特別新鮮，很 好吃。每桌300多元錢，與城裡飯店的大餐廳裡面的不差上下。處處流露著濃郁的鄉土氣息。

小時候我不喜歡吃肥肉，但流水席上的粉蒸肉做的特別好吃，味道特別棒，是我的最愛。

魚是每次吃席的時候必不可少的一樣東西，尤其喜歡糖醋鯉魚。羊肉泡也是流水席上的一道美味。泡泡油糕，拔絲紅薯等許多甜食，是鄉下老人小孩最喜歡吃的。也是好多城裡飯店吃不到的。

看到這個話題，腦海裡面一下子就出現自己剛剛在老家辦的婚禮，辦的酒席就是流水席，現在在中國流水席這樣的酒席文化應該愈來愈沒有了。

現在大家條件都好了，怕麻煩的都去了酒店，所有酒席的事情全部交給酒店，然後就通知所有的親朋好友在幾月幾號幾點在某某酒店用餐，喜歡熱鬧的就在家裡請廚師上門承包酒席，也是規定好時間就要開席。大家都在規定的時候去，然後吃完飯就走了。

對比這樣的酒席文化，應該說我們老家的酒席就顯的格外的熱鬧，我是來自雲南昭通的一名90後農村孩子，去年和談了5年的老婆回老家結婚了，我們的婚禮前前後後應該差不多是吃3天的酒席，我們那邊誰家辦酒席，從不請廚師或者去酒店，都是村子裡面村名一起來幫忙，每戶村民家出1-2個人去辦酒席那家幫忙，大家分工不一樣，女的大部分就是洗碗 、洗菜、摘菜、切菜 男的就負責廚房炒菜 、幫忙上下菜 ，你幫別人的時候用心 ，等你辦酒席的時候，別人幫你也會更用心，所以大家有貨都搶著做，像我去年結婚，老爸提前就準備了香菸，毛巾 袖套。圍裙，到時候幫忙人來了 每個人發一整套 女的沒有香菸，然後就要在婚期提前請幫忙人在家吃飯，大概有50-80幫忙人，我們流水席是兩天 當天和第二天，當天是下午開始從6-晚上9點 一直在擺酒席，你幾點去就幾點吃，一輪8桌 一桌8人 一輪吃完大概半個小時，當天晚上應該就能擺上4-6倫，6輪就是48桌，是不是特別嚇人 還有第二天的，第二天是從下午3點到6點 差不多也能擺個6倫所有，家裡家外全部都是人，大家吃完飯都會在閒聊一會兒，不會馬上就走。所以我個人是比較喜歡農村的流水席，熱鬧 有趣

農村的流水席是符合農村鄉風地域特色的一種節日飲食習慣，菜品樣式味道上跟城裡酒店的有差異，檔次有差異，總體來講看個人喜好了，各有千秋，小時候鄰居親戚家紅白喜事都是傳統的農村流水席，感覺挺好的，現在沒機會吃了。