01

豆腐用水沖洗乾淨，用手把豆腐掰成不規則的塊狀（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）

02

把豆瓣醬﹑黃豆醬混合在一起，放少許十三香拌勻，這樣放鍋裡放的時候比較方便

03

鍋中倒入少許底油，油溫四五成熱時，放入八角和花椒炸出香味

04

放入蔥薑蒜末，炒香

05

把肉末倒進去，用鏟子把肉末劃散

06

炒至肉末變色，散開

07

倒入調好的醬料，不停的翻炒

08

放入少許蒸魚豉油，提鮮

09

加入小半碗冷水

10

放少許鹽，調一下味道，醬汁燒開即可

11

把醬汁倒豆腐內

12

高壓鍋定時10分鐘，香辣鮮嫩的豆腐就做好了