開心果主要生產在伊拉克，伊朗，埃及，義大利，土耳其等國，還有中國的新疆等地。伊朗出產的開心果比較出名。

 開心果新疆出產的最好，開心果樹又叫阿月渾子，落葉小喬木。樹高約10米，奇數羽狀複葉，樹齡長，生長緩慢，實生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結果，結果率逐年增加，果實較大，長圓形，長約2釐米，寬約1釐米，熟時呈黃綠色或粉紅色。

性喜光，生長在海拔600米-1200米的陽坡山地，深厚石灰質土壤，排水良好的松砂壤土生長頗佳，植物不耐潮溼而怕積水。                                       

開心果新疆出產的最好！

中國開心果產地是新疆。中國栽培開心果雖然歷史悠久，但多為零星種植，主要集中分佈在新疆天山以南的喀什和田、阿克蘇地區，以疏附縣和疏勒縣種植的較多。開心果能適應嚴酷的生長條件， 具有耐旱、抗熱、抗鹽 鹼地等特性，可供乾旱地區和丘陵山坡大面積種植。

　　開心果又名阿月渾子，現在世界主產國有美國、土耳其、伊朗、希臘、敘利亞、阿富汗等國。中國在唐代由波斯(伊朗)引入，栽培歷史有1300年左右。其果實富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是世界堅果市場十分暢銷的保健休閒食品，近年來已成為世界第五大堅果作物。

　　堅果有益健康，但攝入過多會導致能量過剩，專家建議7歲以上健康人群平均每天食用5~10克，相當於核桃2~3個，腰果7個，杏仁8個，開心果8個。

　　為了使開心果更有益健康，專家建議：

1、減少飲食中的鹽分，儘量少吃椒鹽開心果或油炸開心果；

2、讓開心果成為健康平衡膳食的一部分，可以將開心果(最好為粉狀)與酸乳酪、麥片、奶油乾酪、麵包、薄烤餅等一起吃。