、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊；牛肉洗淨，切成小方塊，用沸水焯一下，撈出後瀝水待用；洋蔥切成條。

2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然後下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水後，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開後改用小火煮熟。

3、牛肉八九成熟後放入土豆，煮熟即可。

高湯燉肉的做法　　

1.牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入薑片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開後小火慢燉大約50～60分鐘　　

2.另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味　　

3.把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉　　

4.放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜餚的鮮美　　

5.再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開後，轉小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛（湯不要收幹哦，有湯吃起來更美味～）　　

6.起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可