油鍋裡倒，西紅柿鍋裡倒

把鍋端起來，用有來燒火

起鍋燒油搞起，醬油生抽搞裡頭

香噴噴的大米飯跟細嫩的雞塊很搭呦，吃一口鮮嫩多汁雞塊，在吃一口香噴噴的大米飯！簡直就是一種享受！

麻辣香鍋雞塊的做法

做法步驟

雞塊洗淨

冷水下鍋焯水幾分鐘

撈出洗淨

胡蘿蔔切滾刀塊

尖椒切菱形塊

蔥切小段，薑切片

鍋中放入適量植物油

放入胡蘿蔔炸至金黃

撈出控油備用

放入雞塊翻炒

炒至焦黃盛出待用

鍋中留適量底油

放入兩勺麻辣香鍋調料

一勺郫縣豆瓣醬翻炒

加入蔥姜翻炒

放入胡蘿蔔雞塊翻炒

最後放入尖椒翻炒

翻炒均勻即可出鍋

假如只能選一碗菜來配香噴噴的大米飯，那麼我會選擇回鍋肉這道菜，因為我是無肉不歡的虎妞嘛。這道菜有葷有素，營養豐富，微辣鮮香，和米飯簡直是絕配。我家幾乎每週都要吃一次，做起來也很方便快手呢。

回鍋肉這道菜可以現吃現做，只是耗時比較長一些，對我們這些分秒必爭的上班族來說不太友好。不過這也難不倒咱們這些能幹的吃貨啊，我家每次都是週末休息的時候把五花肉煮好，這樣想吃的時候拿出來切片再炒一下就好啦！下面我就來說說具體做法吧！

1、原料：五花肉、蔥、姜、料酒

2、具體做法：

五花肉一次可以多買一些，切成10裡面左右的大塊，冷水下鍋加入蔥姜和料酒，大火煮開後撇去浮沫。

繼續煮15-20分鐘左右，撈出晾涼控幹水分，之後可放在冰箱冷凍起來隨吃隨取。

1、準備配菜：我家做回鍋肉一般尖椒是必備的，然後胡蘿蔔、青蒜、洋蔥等等配菜就是有啥放啥。下面就以尖椒胡蘿蔔為例，來介紹一下做法吧！

配料：尖椒2個、胡蘿蔔半根、蔥花、薑片、蒜片適量、香菜梗1棵

調料：蠔油、生抽、料酒

具體步驟：

1、煮好的五花肉切片，厚度在2毫米左右為宜，青椒洗好切塊，胡蘿蔔切片，香菜梗切段。

2、起鍋放少許油，將五花肉片下鍋翻炒，煸出肥油至微微焦黃。

3、放入蔥花、薑片和蒜片炒出香味，之後加入尖椒和胡蘿蔔翻炒均勻，加一點蠔油、生抽、料酒，都翻炒均勻後臨出鍋前放入香菜段即可關火裝盤。

虎妞小貼士：

1、煮好的五花肉放冰箱冷凍，想吃的時候拿出來室溫大概15分鐘左右即可切片，不要太厚，否則沒有那種焦焦的口感。

2、愛吃辣的朋友可以放小米辣或郫縣豆瓣醬來調味，也可以加入豆豉調味，都會別有一番風味。

如果只能選一道菜下飯，我肯定選番茄肥牛湯。番茄與肥牛的組合，兩種食物互相滲透，肥牛裡有番茄酸爽的味道，番茄又透著肥牛的肉香味，極佳搭配，酸爽開胃，真的是米飯不夠吃系列，下面附上一張做這道菜的流程圖，感謝支援，喜歡的點點關注。