辣椒是世界各地許多菜餚中最受歡迎的成分之一。無論您是否喜歡這種口味，最新研究表明，將它們新增到菜餚中可能會帶來一些健康益處。這項研究發表在《美國心臟病學會雜誌》上，研究了定期食用辣椒對整體死亡率的影響，揭示了將這種食物納入飲食的人死亡的風險較低。

在這項研究中，研究人員利用了來自義大利的22800多人的健康資料。他們使用自我報告的飲食習慣來檢查每個人大約八年的健康狀況，以確定他們多久食用一次辣椒。

在研究結束時，資料顯示辣椒的食用與心臟病發作導致的總體死亡風險降低之間的聯絡非常清楚。實際上，那些習慣於吃辣椒的人死於心臟病的可能性要比那些很少或從未吃過辣椒的人少40％。最重要的是，食用辣椒導致因腦血管問題而死亡的風險降低了一半以上。

辣椒是人們飲食文化的重要組成部分。研究人員認為，辣椒類植物可能會帶來許多健康益處，而人們對此仍然知之甚少。該研究的合著者Licia Iacoviello在一份宣告中說道：“我們看到它掛在義大利民眾家裡的陽臺上，甚至用作珠寶裝飾。在過去的幾個世紀中，各種有益的特性都與它的消費相關聯，主要是基於軼事或傳統。現在重要的是，研究必須以認真的方式進行處理，以提供嚴格的科學依據。”

辣椒的健康益處包括改善認知功能、促進紅細胞形成、降低血壓和預防心血管疾病、充當天然止痛藥、清除鼻塞、緩解腸道疾病和障礙、增強免疫力和保持健康的眼睛。其他益處包括預防癌症、預防胃潰瘍、促進體重減輕和延長壽命。

辣椒的辛辣是由一種叫做辣椒素的活性生物鹼引起的。辣椒素含量越多，辣椒就越辣。然而，辣椒的辣味仍然會因其種類和生長條件而異。

辣椒的12大健康益處

1.改善認知功能

你需要適量的氧氣和鐵來達到和保持良好的認知能力。每天用紅辣椒給你的食物調味可以降低你患認知障礙的機率，比如痴呆和阿爾茨海默病當你年老時。

2.有助於紅細胞的形成

貧血和疲勞是由缺鐵引起的。辣椒含有銅，這些礦物質對新血細胞的形成至關重要。 辣椒也富含葉酸。葉酸有助於紅細胞生成和抗貧血。它在懷孕期間的快速細胞分裂和生長中也起著至關重要的作用。孕婦絕不能缺乏葉酸；否則它會導致新生兒的某些出生缺陷。

3.降低血壓和預防心血管疾病

4.起到天然止痛的作用

區域性辣椒素用於緩解骨關節炎和糖尿病神經病變引起的疼痛。它透過使感覺受體脫敏來發揮作用，並且還具有抗炎作用。

5.清除鼻塞

辣椒素不僅能緩解疼痛，還能緩解充血。它熾熱的熱量刺激分泌物，幫助清除鼻塞中的粘液。辣椒素具有抗慢性鼻竇感染的抗菌特性，這是由於它能夠誘導鼻腔血管的血管收縮。

6.緩解腸道疾病和紊亂

辣椒由於其抗菌和抗真菌的特性，經常被用作食品防腐劑。辣椒素可以殺死細菌，如幽門螺桿菌，並治癒炎症性腸病。

7.增強免疫力

紅辣椒的鮮紅色表明它富含維他命原β-胡蘿蔔素內容。您可以達到推薦每日價值的大約6%維生素c只需少量的兩茶匙紅辣椒。維生素a對保持健康的呼吸道、腸道和泌尿道至關重要。維生素A也被稱為抗感染維生素，是抵禦感染的第一道防線。

8.保持健康的眼睛

我們需要維生素A來保持眼睛始終健康。在我們的日常飲食中加入辣椒，肯定能提高你的視力。它還可以防止夜盲症和黃斑變性。

9.抑制癌症

辣椒素有殺死白血病和癌細胞的能力。就像薑黃，一種用於製作咖哩的香料，辣椒可以抑制腫瘤生長和癌症。《今日醫學新聞》援引辣椒素實際上可能有阻止乳腺癌的能力。

10.辣椒有助於預防胃潰瘍

辣椒實際上可以預防胃潰瘍。紅辣椒殺死你可能攝入的細菌，刺激胃裡的細胞釋放緩衝液。這與辣椒會惡化潰瘍的發展或結果的觀點形成了直接對比。

11.促進減肥

肥胖是一種嚴重的健康狀況，不能掉以輕心。你可以的減肥當然，透過定期吃辣椒和定期鍛鍊。辣椒素是產熱的。它減少你的渴望，增加你的新陳代謝。吃辣椒後你感覺到的熱量已經消耗能量並燃燒卡路里。甚至化妝品製造商也在減肥乳液中加入了辣椒。 經常食用辣椒素的人報告說體內卡路里攝入量和脂肪含量較低。 此外，預防肥胖可以降低心血管疾病的風險。

12.延長壽命

中國醫學科學院的幾名研究人員從30歲開始觀察了大約50萬華人的飲食習慣。他們注意到，在七年的時間裡，那些一週吃六七次辣椒的人比那些不經常吃辣椒的人死亡率更低。這可能是由於鮮為人知的事實，即辣椒增加血液中抗衰老激素IGF-1的水平。