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1 # 使用者5982034413890
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2 # 使用者4635197004524
主料:牛肉(肥瘦)400克,白菜300克調料:青蒜50克,大蒜(白皮)20克,大蔥20克,姜10克,植物油10克,豆瓣醬10克,料酒10克,醬油10克,澱粉(玉米)5克,鹽3克,味精1克白菜煮牛肉的做法:1. 將牛肉切片,用精鹽、料酒、玉米澱粉拌勻上漿2. 白菜切塊3. 分別將蔥、姜、蒜切片4. 青蒜切段5. 將鍋置於旺火上,倒入植物油燒熱,加入豆瓣醬、蔥片、薑片、蒜片煸香,烹入料酒、醬油,加入清水,稍煮6. 撈淨豆瓣醬的渣子,白菜塊、青蒜段下鍋煮爛,撈出放碗中,湯汁燒開7. 牛肉片放入鍋中,再放入精鹽、味精,待鍋燒開,出鍋即可
牛肉洗淨切幾份大塊,冷水下鍋,大火煮開後撇去血沫
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放入切好的蔥姜,轉中小火煮40分鐘至肉熟即可(如果用高壓鍋做,那15分鐘就可以)
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把肉盛出切片,盛湯開飯