快速解凍食物方法： 1、空氣解凍法 一是晚上將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，隔天再取出使用，這是較衛生的解凍法，也能保留食品的質量，但就是解凍時間較長。 二是將冷凍的食品從冰箱取出，放在空氣中解凍，但這種方法在天氣炎熱時，解凍後的食品容易滋生細菌，造成食品腐敗變質。 2、流水解凍法 採用這種方法時，人們往往會將食品的包裝拆除，然後用水直接沖洗，卻忽略了食品與流水直接接觸，其營養素會被沖走，也使得食品味道變質。所以，要採用這種方法，應保留密封包裝，再將食品泡在水中或流水沖洗來解凍。 3、加熱解凍法 經過烹煮的熟食品經過冷凍後，可採用加熱解凍法。必須注意的是，只需加入少量的水並用小火慢慢加熱即可，若用大火解凍則會造成食品外爛內冷。 4、微波爐解凍法 解凍食品是微波爐的“強項”。它是利用電磁波使冷凍食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子之間的相互振動、摩擦、碰撞等原理來產生大量的熱能，使凍結的食品從裡到表同時發熱，縮短了解凍時間。