1這是基礎配料，也可新增假芫荽、金錢草等.

2正宗擂茶，“牙缽”是必不可少的，如果沒有，也可以用料理機處理，口感略遜而己。先將茶葉用擂茶缽磨粉

3加入花生繼續擂

4 薄荷葉、金不換葉切碎，略炒，倒入缽中擂成泥狀即可

5 開水沖泡，即可飲用

摘取鮮嫩的柳葉芽，淘洗乾淨，晾乾水分。

把一口鐵鍋燒熱，放上柳葉芽，用手撥拉翻炒，關中小夥，慢慢翻炒，等水分炒幹是，關小火，炒至柳葉微微發黃時出鍋，倒入簸箕裡，用手搓揉成小顆粒晾乾就行。

準備乾淨無油無水的鐵鍋把處理好的柳葉直接放到鍋中用中小火慢慢翻炒在翻炒過程中一定要力度均勻，避免把柳葉弄碎，在鍋中的柳葉變軟以後要把它取出，帶上手套，把柳葉反覆揉捏，等它裡面的枝葉被揉出來以後再入鍋，用小火慢慢炒幹，這時就能得到做好的柳葉茶。

1、食材用料：茶葉適量、芝麻適量、熟花生適量、剛煮開的水適量、香菜或九層塔適量；

2、把擂茶缽洗乾淨放一點一點茶葉進去把他擂成泥狀，在放芝麻花生進去一起擂，太乾了，可以放一點水進去擂，這個就不用擂那麼碎了

3、擂好後，把剛煮開的水倒進去，然後用蓋子蓋起來悶一會，把香菜切末，放鹽抓一下，倒到擂茶裡面，然後，試下鹹淡，就可以了。

4、可以炒點菜放到擂茶裡面伴著吃，也是別有一番風味，這個也可以叫菜茶。